Рис з апельсинами (їжа) Овочі Рецепти

сіль
.
а- Очистіть апельсини від шкірки, наріжте шкаралупу тонкими, як локшина, і закип’ятіть їх водою. Через 2-3 закипання злити першу воду, яка гірчить, покласти у водяні купюри і дати їй закипіти до м’якості. Помаранчеву серцевину нарізають шматочками, поміщають в емальований піддон і змащують вершковим маслом і ставлять у добре розігріту духовку. Потримайте 10 хвилин, потім гасіть вином, додайте відварені апельсинові кірки, добре проціджений, карамелізований цукор (загашений склянкою води) і коньяк. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння, а тим часом підготуйте рисову лушпиння наступним чином:

апельсинами

добре злити воду і обсмажити на 100 г вершкового масла
. Коли рис нагріється (рідше підлягає смаженню), гасіть його окропом (втричі більше рису). Після того, як рис згас і закипів, поставте його в духовку або закінчіть на краю варильної поверхні протягом 20-30 хвилин, накривши кришкою. Плов подають у чашках або мисках, змащених вершковим маслом, а потім виливають на тарілку. Навколо прикрасьте апельсинами і залийте рисом соус. Подавати гарячим.