Рис, зелений салат, вичавлений сік

Отримайте всі статті на цю тему.

Зараз ви стежите за статтями, пов’язаними з цією темою.

Цю тему видалено з вашого облікового запису

Поділитися у Facebook
Поділіться на twtter
Поділитися на Linkedin
Скопіюйте статтю в буфер обміну

За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), харчові отруєння - харчова хвороба, яка зазвичай пов’язана з бактеріями, вірусами, паразитами та/або токсичними речовинами, вражає приблизно кожного шостого американця щороку. Незважаючи на те, що такі продукти, як сире м’ясо, сира або недоварена риба, яйця та молочні продукти, вже були визначені продуктами харчування, від яких можна захворіти, винуватцями цього є не лише вони. Вживання вичавленого фруктового соку може піддати вас шкідливим бактеріям, як і сирий мед. Яйця в домашньому морозиві також можуть захворіти. Нарешті, будьте обережні, споживаючи червону квасолю, оскільки, якщо вона погано підготовлена, вона може містити велику кількість токсичних білків.

Ось 10 несподіваних продуктів, які можуть спричинити харчове отруєння.

Яйця в домашньому морозиві можуть спричинити харчові отруєння

Домашнє морозиво може стати причиною харчових отруєнь. За даними CDC, згідно зі статтею Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), з 1996 по 2000 рік (останній рік нагляду), бактерії сальмонели, виявлені в яйцях, присутніх у домашньому морозиві, були джерелом 17 епідемій, що спричинило більше 500 хвороб.

"Ми всі любимо морозиво, але навіть найкраще морозиво у світі може спричинити харчове отруєння, якщо яйця, з яких його виготовляють, вже забруднені сальмонелою", - сказала INSIDER лікар з охорони здоров'я Обіануджу Хелен Окоє

Якщо ви стурбовані тим, що захворіли від домашнього морозива, FDA рекомендує використовувати пастеризований яєчний продукт, замінник яєць або пастеризовану шкаралупу, а не сирі яйця.

Рис, залишений надто довго при кімнатній температурі, може захворіти

За інформацією Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, рис є однією з продуктів харчування, які природно містять Bacillus cereus або B. cereus, вид бактерій, що виробляють токсини.

Залишаючись при кімнатній температурі, ці бактерії можуть розмножуватися, сказала ДЖАНЕТ НЕШЕЙВАТ, сертифікований лікар, спеціаліст у медичних, сімейних та надзвичайних ситуаціях, INSIDER.

Можуть виникнути два типи хвороби: діарея, яка триває від шести до 15 годин, та/або нудота та блювота, яка може тривати від 30 хвилин до шести годин.

Вживання вичавлених фруктових соків може спричинити вплив певних бактерій

Роберт Глаттер, доцент кафедри невідкладної медицини лікарні Northwell Health у лікарні Ленокс Хілл, повідомив INSIDER, що, оскільки вичавлені соки не пастеризуються та не обробляються термічно, завжди існує ризик бактерій.

"Це може включати розростання бактерій, пов'язане зі збиранням, виробництвом або зберіганням фруктів та овочів", - сказав Роберт Глаттер, зазначивши, що свіжа продукція також може бути забруднена після збору врожаю, особливо під час підготовки або через неправильне зберігання.

"Якщо ви робите фруктові соки вдома, важливо не тільки промити, але і добре помити та зішкребти фрукти та овочі перед їх обробкою", - додав він. "Після виробництва соки слід вживати в ідеалі протягом 48 - 72 годин, щоб зменшити ризик захворювань, що передаються їжею".

Фрукти та овочі можуть захворіти, навіть якщо вони мають шкіру

Жоден фрукт чи овоч не захищає вас від можливих харчових отруєнь, в тому числі захищених шкірою.

Нью-Йоркський спеціаліст з внутрішньої медицини та гастроентеролог доктор Нікет Сонпал сказав INSIDER, що ви можете "абсолютно" захворіти від таких продуктів, як апельсини або картопля, навіть якщо їх очистити.

Типи шкідливих хімічних речовин та бактерій, які можуть спричинити харчові отруєння, можуть переноситися безпосередньо зі шкіри на фрукти чи овочі, коли ви їх ріжете, повідомляє Niket Sonpal.

"Переконайтеся, що ви завжди ретельно миєте всі свої продукти, однак ви плануєте їх з'їсти", - додав він.

Сирий мед може містити токсини та шкідливі бактерії

Сирий мед наповнений антиоксидантами, а також антибактеріальними та протигрибковими властивостями. Відомо також, що полегшує біль у горлі та, можливо, полегшує травні проблеми. Однак цей корисний підсолоджувач має певні ризики.

Оскільки він не проходить процес пастеризації, за даними Healthline, сирий мед може містити спори Clostridium botulinum, бактерії, яка особливо шкідлива для немовлят, дітей та вагітних жінок і може спричинити отруєння ботулізмом, рідкісне отруєння. сильний параліч.

Сіроанотоксин - ще один шкідливий токсин, який може з’являтися в сирому меді. Це може призвести до «божевільної медової хвороби», що може призвести до нудоти, блювоти, гіпотонії, запаморочення та зміни свідомості.

Смажене курча могло бути піддане "небезпечній зоні"

Смажена курка може бути зручною їжею з високим вмістом білка. Однак це також може потенційно захворіти.

Згідно з CDC, бактерії в їжі можуть швидко розмножуватися, залишаючись у "небезпечній зоні", середовищі від 4 до 60 градусів Цельсія. Їжу, залишену при цій температурі, слід викидати максимум через дві години.

Смажені кури, придбані в продуктових магазинах або приготовані вдома, можуть тривалий час перебувати в цій «небезпечній зоні». Важливо завжди брати найгарячішу курку, купуючи її на вулиці, а готуючи вдома, обов’язково тримайте її в холодильнику, якщо її не вживали протягом двох годин.

Салати можуть містити шкідливі бактерії

Хоча ви можете не думати так, судячи з появи кишкової палички в листі салату айсберг протягом останніх кількох місяців, Ліза Річардс, дієтолог і творець програми Ultimate Candida Diet, сказала INSIDER, що зелені салати, як правило, не найочевидніші причини харчових отруєнь.

Однак ці зелені листя можуть погіршити вас кількома способами.

Найчастіше їх розмивали брудною водою на фермі перед розподілом, а особа, що мила листя салату, хворіла і не мила руки, або в результаті `` перехресного забруднення брудним посудом або обробними дошками '', Ліза Річардс.

Борошно може переносити такі шкідливі бактерії, як кишкова паличка

За даними Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб, сире борошно, виготовлене із зерен, горіхів та бобових культур, може переносити шкідливі бактерії, такі як кишкова паличка, і викликає у вас хворобу.

Сире борошно представляє особливо унікальний ризик харчових захворювань
оскільки борошно зазвичай не обробляється для знищення потенційних бактерій, сказав Роберт Глаттер INSIDER.

"Зерна в борошні, якщо вони забруднені фекаліями тварин, можуть залишатися в борошні", - пояснив він, і саме це загрожує споживачам захворювань. Це особливо актуально, якщо спосіб використання борошна - запечене, смажене або смажене - не вбиває бактерій.

Зеленувата картопля може містити небезпечний токсин

За даними Центру безпечності харчових продуктів у Гонконгу, картопля, що має зеленуватий відтінок, синці та гіркий смак, ймовірно, містить високий вміст глікоалкалоїду, природного токсину, що виробляється картоплею. Пік токсинів обумовлений їх надмірним впливом сонця, саме тому завжди найкраще зберігати крохмаль у темних місцях, таких як комора.

Коли ви їсте заражену картоплю, протягом 30 хвилин до 12 годин після прийому можуть виникати болі в шлунку, діарея та блювота. Але ви можете сміливо готувати цю картоплю, обрізаючи пагони і видаляючи зелені шари.

Ниркові боби, вживаючи їх у сирому або недостатньому вигляді, можуть захворіти

Квасоля корисна тим, що вона багата на білок і недорога, але, зокрема, квасоля може мати особливу кількість фітогемагглютиніну, білка на рослинній основі, який може діяти як токсин.

Згідно з "Книгою шкідливих помилок" FDA, вживання в їжу навіть чотирьох-п'яти червоних бобів у сирому або недовареному вигляді може викликати нудоту, блювоту та/або діарею.

Щоб переконатися, що квасолю можна їсти, замочіть її у воді принаймні на п’ять годин, а потім відваріть у прісній воді не менше 30 хвилин.