Рис - знання фахівця

Рисова рослина є різновидом трави і належить до злакових; його плоди - це зерна рису, скорочено: рис. Це одна з найважливіших основних продуктів харчування для людей. Комерційно доступний "білий рис" уже звільнений від лушпиння, розсади та срібної мембрани, а тому він довговічний. "Коричневий рис" ("коричневий рис" або "лущений рис"), який також доступний у продажу, все ще містить розсаду та срібні мембрани, а тому багатий ліпідами, вітамінами та мінералами, ніж білий рис.

знання

→ Ми повідомляємо вас про новини на нашому веб-сайті через facebook!
→ Зрозумійте свої лабораторні показники та керуйте ними за допомогою лабораторного додатку для оцінки крові PRO!

інгредієнти

Рис містить такі основні харчові компоненти:

  • Вуглеводи76%,
  • Білок 7-8%,
  • Жир 1,3%,
  • Мінерали 0,6%,
  • Харчові волокна приблизно 2%.

Харчова цінність становить близько 1500 кДж/100 г

Мінерали та вітаміни

Показники інгредієнтів базуються на 100 г. Щоденні потреби в дужках (за даними Німецького товариства з харчування 2008 р.).

Кальцій 23 мг (1000 мг), залізо 2,6 мг (чоловіки 10 мг, жінки 15 мг), калій 150 мг (2000 мг), магній 150 мг (350 мг)

Вітамін В1 0,4 мг (1,2 мг), вітамін В2 0,1 мг (1,5 мг), вітамін В6 0,7 мг (1,5 мг), вітамін Е 0,75 мг (14 мг), фолієва кислота 0,016 мг (0,4 мг), Ніацин 5 мг (16 мг)

Медичний інтерес

Рис без шкаралупи має відносно низький вміст заліза, тому дієта, що складається переважно з рису, не буде задовольняти потреби організму в залізі.

Білий рис особливо легко засвоюється (швидко засвоюється). Білок, який він містить, багатий на незамінні амінокислоти. На відміну від пшениці, вона не зберігається у зовнішніх шарах, а проникає у весь ендосперм зерна. Вітаміни та мікроелементи втрачаються через лущення. У шкірці він містить приблизно на 80% менше вітаміну В1 і на 75% менше заліза, ніж коричневий коричневий рис.

Через низький вміст натрію він несолений і добре підходить для зневоднення організму (зазвичай з успіхом використовується як "яблучно-рисова мітка").

Список літератури

Автор сайту - проф. Ганс-Пітер Бушер (див. Юридичне повідомлення).