Рисова запіканка (здорова - готується із солодкого рисового пудингу) - hellopippa
Я люблю вчитися - тільки не коли справа стосується університету. Я волію вчитися, коли свекруха із задоволенням розкриває мені один зі своїх рецептів (наприклад, ця рисова запіканка тут). Здебільшого це лише приблизні показники («так, ти береш трохи черпака борошна та ложку цукру»), але саме так мені це подобається. Я вважаю за краще встановлювати точну кількість своїх рецептів самостійно, а не передавати їх від когось одного до одного. У будь-якому випадку, я не знаю нікого, хто був би таким щасливим, коли я молюсь про допомогу, як бабуся. Іскристими очима вона пояснює мені кожен "робочий крок" до останньої дрібної деталі ("Що, ні, бабусю?! З рисовим пудингом треба бути обережним, щоб він не пригорів?" Страви завжди смачні, і я радий мати ще один старий сімейний рецепт для своєї колекції.
Ця рисова запіканка - саме такий рецепт - від моєї свекрухи. Рисова запіканка солодка (в наші дні є і солоні), і залежно від того, який підсолоджувач для неї ви використовуєте, більш-менш корисна.
Тобі потрібно:
(для невеликої форми для випікання з 2 великими порціями або 4 маленькими)
300мл молока
2 яйця
Сік з 1/2 лимона
50 г підсолоджувача на ваш вибір (наприклад, підсолоджувач агави)
Підготовка:
Доведіть молоко до кипіння в каструлі. Перемішати рис і зварити рисовий пудинг. Це займає близько 15 хвилин - перемішуйте знову і знову до кінця, інакше рис легко згорить. Якщо рис ще не м’який, просто продовжуйте додавати ковток молока, поки рис не буде готовий. Дайте рисовому пудингу охолонути і розігрійте духовку до 180 градусів циркулюючого повітря. Розділіть яйця на жовток і білок. Збийте білки до стійкості. В окремій ємності розмішайте жовтки з лимонним соком та порошкоподібною солодкістю агави (або цукром) до пінистості (суміш повинна принаймні потроїтися і набути світло-жовтого кольору). Коли рисовий пудинг охолоне, обережно змішайте до рису суміш жовтка та цукру. Потім акуратно складіть яєчний білок. Вилийте суміш у невелику форму для випікання і випікайте на середній решітці в духовці близько 20 хвилин, поки рисова запіканка добре не підрум’яниться. Дістаньте з духовки і насолоджуйтесь нею ще теплою, чи чистою, чи з начинками на ваш вибір (цукрова пудра, полуничне пюре, коричний цукор, ...)! J
(Макроси для невеликої порції: 255 ккал, 43 г KH, 10 г білка, 5 г жиру)
(Макроси для великої порції: 510 ккал, 85 г KH, 19 г білка, 10 г жиру)
