Рисовий плов з овочами цибулі-порею та моркви Без насіння помідорів, блог Стефані Фаустин
Рисовий плов з овочами
Давай, сьогодні ми їмо рис у блозі! Так, але не просто будь-який рис: цей готовий і приготований з цибулею, як плов, і прикрашений цибулею-пореєм та морквою, таким чином, створюючи смачну та об’ємну страву.
Особисто я взагалі дуже люблю рис, і тому регулярно його вживаю. Без глютену, це корисніше за макарони та інші крупи на основі клейковини і, звичайно, підходить людям з непереносимістю глютену та алергією.
Більш конкретно, коричневий рис - це здорове харчування, яке містить 12 амінокислот, необхідних для утворення повноцінних білків, що дозволяє людському тілу правильно розвиватися - особливо під час росту - і залишатися здоровим. Дуже багатий клітковиною (сприяє хорошому транзиту) та вітамінами групи В, які дозволяють краще засвоювати цукру в крові, коричневий рис особливо підходить для діабетиків (на відміну від білого рису). Він також містить велику кількість антиоксидантів та кілька мінеральних солей, таких як фосфор, магній, кальцій та залізо, серед інших. А ви, дами, які звертаєте увагу на свою фігуру, знайте, що коричневий рис був би ідеальним для схуднення! 😉
Я тут використовую цільнозерновий рис марки Lima, який готується приблизно 40 хвилин. Якщо ви використовуєте рис іншої марки, час приготування може дещо відрізнятися.
- 130 г цільнозернового довгозернистого рису Ліма
- 1 цибулина
- 1 красивий цибуля-порей
- 2 моркви
- 45 мл води
- оливкова олія
- ручка маргарину
- 1 ст. ложка соєвого соусу
- сіль, свіжомелений білий перець
Промийте рис у чистій воді, поки вода не стане прозорою.
Подрібніть цибулю. Злегка підрум’яніть його на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
Додайте рис. Залиште варитися протягом 2 хвилин, поки воно не стане напівпрозорим.
Влийте воду, плюс трохи солі. Змішати.
Накрийте сотейник і кип’ятіть на повільному вогні, не перемішуючи і не знімаючи кришку, на дуже повільному вогні принаймні 40 хвилин. Якщо під час варіння ви чуєте, як рис потріскує, води більше немає, і вона липне. У цьому випадку додайте трохи води.
Тим часом підготуйте овочі.
Розріжте цибулю-порей уздовж навпіл, промийте і наріжте шматочками.
Промийте і почистіть моркву і наріжте їх тонкими скибочками. Немає необхідності видаляти шкіру, якщо вона органічна.
Підрум'яніть моркву та цибулю-порей у невеликій кількості оливкової олії та маргарину, у каструлі з товстим дном або сковороді, близько десяти хвилин.
Додайте трохи води, щоб запобігти злипанню, і продовжуйте готувати 10 хвилин, накривши кришкою.
В кінці варіння додайте соєвий соус і трохи білого перцю.
Як тільки рис звариться, змішайте овочі.
Примітка: Я раджу вам спробувати цей рис з пророщеними насінням, посипаним ним в останній момент. Це приносить трохи додаткового смаку і дуже приємну нотку свіжості ... не кажучи вже про їх користь для здоров’я (дуже багата поживними речовинами, вітамінами, мінералами, ферментами та іншими мікроелементами). Коротше кажучи, ЗДОРОВА страва, яку зрештою можна буде насолоджуватись без помірності 😉