Рисовий плов зі свіжою квасолею Hachette Pratique

плов

1,5 кг свіжої квасолі - 1 кг баранячої лопатки - 3 столові ложки соняшникової олії - 2 цибулини - 3 зубчики часнику - 1 пучок коріандру - 2 склянки довгого рису - сіль - перець

Оболонку квасолі і видаліть шкірку. Вимийте їх.

Наріжте м’ясо шматочками на відстані 2-3 см. М’ясо та квасоля підсмажте на олії.

Почистіть цибулю і часник, а потім наріжте цибулю і розімніть часник. Стебло пучка коріандру. Додайте це все до м’яса та квасолі. Змочіть склянкою води і варіть на середньому вогні протягом 40 хвилин, при необхідності додаючи воду під час варіння.

Коли м’ясо і квасоля стануть м’якими, додайте 4 склянки води, доведіть до кипіння і влийте рис. Зменшити вогонь, посолити, накрити кришкою і варити, поки вода повністю не випарується. Подавати з йогуртом.