Рисовий салат з курячим та каррі апельсиновим соусом рецепт кухонних богів

Там рис, дитино! Сьогодні подається в салатниці з фруктовою заправкою каррі. Хто хотів би порцію?

курячим

Інформація про рецепти

інгредієнти

  • 250 г рису басмати
  • сіль
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • 500 г філе курячої грудки
  • 2 ст. Л. Ріпакової олії
  • свіжомелений чорний перець
  • 100 г кураги
  • 1 банка кукурудзи (осушена маса 285 г)
  • 2 тонкі цибулі-порей
  • 50 г пластівців мигдалю

Помаранчева заправка:

  • 200 мл курячого бульйону або овочевого бульйону
  • 400 мл апельсинового соку
  • 200 г сметани (24%)
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • Порошок каррі
  • Каєнна

підготовка

  1. Зваріть рис у підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці. Потім перелийте в сито і дайте випаруватися. Покладіть рис в миску. Порошити порошок каррі над ним і добре перемішати.
  2. Тим часом промийте і обсушіть філе курячої грудки, видаліть жир і сухожилля. М’ясо наріжте хрест-навхрест скибочками товщиною 1 см і обсмажте двома порціями по 1 столовій ложці кожної олії на середньому і сильному вогні до золотистої скоринки. Потім посоліть і поперчіть м’ясо, дайте йому охолонути і наріжте кубиками 1 см.
  3. Очистіть на сковороді набір для смаження з курячим або овочевим бульйоном. Доведіть відвар до кипіння, додайте 300 мл апельсинового соку і зменшіть рідину до загальної кількості 200 мл. Розмішайте сметану і приправте все сіллю, перцем, порошком каррі та кайєном за смаком.
  4. Змішайте заправку з апельсинового каррі з куркою під звареним рисом і дайте всьому охолонути.
  5. Тим часом наріжте кубики кубиками дуже дрібно. Зцідити кукурудзу на друшляку. Почистіть цибулю-порей, ретельно вимийте його, а потім наріжте тверді частини кільцями тонкими, як міліметр. Підніміть все під рисову суміш. Дайте салату просочитися принаймні 1 годину, частіше перевертаючи. Якщо рис вбрав всю рідину, а салат виглядає сухим, змішайте залишок апельсинового соку.
  6. Смажте мигдальні пластівці на сковороді без жиру на середньому вогні до золотистого кольору, перекладіть на тарілку і дайте охолонути. Перед подачею посипте мигдальну стружку над салатом.

Помаранчева заправка також поєднується з: Морква, гарбуз, селера, топінамбур, буряк або ріпа. Також з м’ясом індички. (Заправка на порцію: приблизно 100 ккал, 8 г жиру, 1 г білка, 5 г вуглеводів)