Ритуали Більше задоволення завдяки ритуалам їжі - FIT FOR FUN
Чи смачніше шоколадна плитка, якщо розбити її навпіл? Або вино, якщо ти сам відкоркуєш пляшку? Ритуали прийому їжі та пиття зараз розшифровані .
Що стосується їжі чи пиття, багато людей мають дуже чіткі ритуали. Деякі воліють від душі вкусити весь бісквіт, виконуючи роль принца, тоді як інші завжди із задоволенням відкушують кришку бісквіта, а потім насолоджуються шоколадним кремом. Що стосується ранкової кави, то також думки розходяться щодо питання, чи молоко чи кава надходять до чашки першими. Чи є такі звички лише дивними примхами? Або вони мають глибоке психологічне походження? Вчені з Університету Міннесоти та Гарвардського університету досліджували це питання.
Ритуали покращують насолоду та смак страви
У чотирьох експериментах студенти-учасники перевіряли, як сприймають та оцінюють їжу після її споживання різними способами. Однак учасники не знали, про що насправді йдеться у дослідженні. У першому експерименті деяким випробуваним було наказано розбити справжню шоколадку навпіл, потім розпакувати її та насолоджуватися нею. У подальшому опитуванні загальне сенсорне сприйняття та інтенсивність смаку були оцінені вище, ніж у досліджуваних, які їли свої шоколадні плитки без ритуального процесу. Подібні результати були отримані при проведенні експерименту з морквою, яку стукали по столу і глибоко дихали перед вживанням. Особливо цікаво: учасникам дослідження сподобалось вино, яке вони відкоркували краще, ніж те, яке їм просто подарували.
Ритуали: медитативний ефект та кулінарний досвід
За словами керівника дослідження Кетлін Вохс, причиною цих явищ є те, що проведення ритуалів має медитативний, знижуючий стрес ефект. Хтось внутрішньо готується до майбутньої насолоди. Вохс говорить не лише з наукової точки зору, але й з особистого досвіду. З кожним замовленим еспресо вона лише висипала трохи цукру з пакетика в чашку, аби дізнатися, коли скуштувала, що цукру все ще бракує. Лише тоді решту вмісту пакетика перекидають. Завдяки своєму ритуалу Вохс збільшила очікування свого еспресо та збільшила своє кулінарне задоволення, випивши його.
Ритуали: Не просто химерність, а психологічне значення
Дослідження показує, що ритуали прийому їжі є глибоко психологічними, а не просто дивними химерностями. Сила ритуалів та пов’язані з цим фізіологічні та психологічні процеси в організмі справді збільшують задоволення від їжі. Тож продовжуйте споживати своє печиво з рулетом принца саме так, як вам подобається - адже так ви отримаєте максимум задоволення.