Рівень холестерину вміст холестерину в продуктах; аптечний журнал

На рівень холестерину в крові впливає не тільки вміст холестерину в їжі, але й загальний склад жиру

вміст

Смажена свинина: Зокрема, тваринні жири мають високий вміст холестерину

  • Огляд
  • ЛПВЩ, ЛПНЩ, тригліцериди
  • Цільовий рівень холестерину
  • Коли небезпечно?
  • харчування

В принципі, у таких нутрощах, як нирки або печінка, багато холестерину. Наприклад, 100 грамів печінки містять 370 міліграм холестерину. Популярне яйце для сніданку (клас М) містить близько 240 міліграмів, 100 грамів ікри близько 300 міліграм. Близько 220 міліграм холестерину міститься в 100 грамах вершкового масла, близько 140 міліграм у тій же кількості креветок.

Однак вміст холестерину в їжі має менший вплив на рівень холестерину в крові, ніж загальна кількість харчових жирів. Важливу роль відіграє вміст насичених, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Чим менше насичених жирів у їжі, тим краще.

Насичених жирів багато в тваринних жирах, таких як масло, м'ясо, ковбасні вироби, молоко та молочні продукти. Але рослинні жири також можуть містити їх багато. Тут відіграють роль так звані трансжирні кислоти, які утворюються під час промислового затвердіння жирів. Наприклад, трансжири все частіше містяться у картоплі фрі, пончиках, сухарях та данській випічці. В принципі, чим менше ви їсте тваринних жирів, тим менше споживаєте холестерину та насичених жирних кислот. Наприклад, фрукти, овочі, салат, рис і картопля взагалі не містять холестерину.

Ненасичені жири, що містяться в рибі, горіхах, насінні та рослинних оліях, таких як оливкова олія, серед інших, можуть сприяти зниженню рівня холестерину. Обов’язково використовуйте ці жири замість насичених.

Хоча збільшення споживання дієтичного холестерину по-різному впливає на людину, не слід вживати більше 300 міліграм холестерину на день.

Що думати про маргарин, що знижує рівень холестерину?

Знову ж, кожному слід звернути увагу на те, скільки насичених, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот містить відповідний маргарин. Маргарин, що знижує рівень холестерину, може трохи знизити рівень холестерину в крові. Однак важко довести, чи насправді це призводить до зниження частоти серцевих нападів. Тонке масло, намазане на хліб, є цілком прийнятним.