Різання свинини, давня румунська традиція - Голос Хунедоари
Щороку, 20 грудня, або хуртовина, або сніг, традиція неухильно дотримується. 20 грудня румуни святкують Ігнат, день забою свиней. У загальноприйнятій думці Ігната ще називають Ігнат свиней, оскільки в цей день свиней приносять у жертву, щоб приготувати страви, які будуть поставлені на різдвяний стіл. Ця традиція забою свиней у День Ігнатія є практикою споконвіку. Ігнатій - сонячне божество, яке взяло ім’я та дату святкування Ігнатія Феофора з православного календаря. Святий Ігнатій був сучасником Господа Ісуса Христа. Традиція свідчить, що це була та дитина, яку Господь взяв на руки, коли сказав апостолам: “Якщо ви не навернетесь і не станете такими ж дітьми, ви не ввійдете в Царство Небесне. І хто прийме одну таку маленьку дитину на моє ім’я, той приймає мене. Святий Ігнатій був учнем святого Івана Євангеліста, і за свою віру він був помазаний єпископом в Антіохії Сирійській. Але його спіймали, і, зізнавшись у своїй вірі, його дали левам розірвати на шматки. Таким чином він прийняв свою смерть як мученик, зберігаючи свою віру непохитною.
Міфологія забою свиней
Кривава жертва свині, неолітичної заміни духу пшениці, в день Ігната - це доісторична практика, яка збереглася до наших днів. Магічні вірування, звичаї та звичаї щодо передбачення насильницької смерті, арешту та поранення ножем жертви, слідів, зроблених на тілі (на лобі, на потилиці, на спині), вищипування волосся для бідінів і зняття шкури з миші-миски, спалення (символічне спалення трупа), рубання тіла, жиру, який використовується для чарів, пісні та приготування ліків, ритуальна їжа, що готується з різних життєво важливих органів тварини, магічні формули - це реліквії жертви великого доісторичного бога. Кажуть, що день Ігнатія такий самий, як день сонячного божества, що святкувалося в давнину, яке за кілька днів помирає, щоб відродитися, в результаті чого приносять жертви тварин.
Свиняча кров бадьорить Сонце.
За традицією румунського народу кров свині бадьорить зникаюче Сонце. Починаючи з осіннього рівнодення, люди спостерігали, як Сонце вступає у видимий процес зникнення, прямим наслідком якого є зменшення тривалості дня та похолодання погоди; люди традиційної громади вірили, що їм потрібно втрутитися в допомогу небесної зірки, перш ніж вона зникне, вирішальний момент для надання допомоги був розміщений біля зимового сонцестояння, тобто, коли це найкоротший день у році. Що ж, румуни вирішили допомогти Сонцю не випадково, пожертвувавши свинями на честь бога Сатурна, кров свиней, яка мала зміцнити Сонце, ослаблене зусиллями, які він доклав за ці роки. Тому свиня, принесена в жертву Ігнату (від лат. Ignis - вогонь!), Була не чим іншим, як зооморфним втіленням Сонця.
Жертва свиней, від Єгипту до Індії
У Стародавньому Єгипті, хоча свиня вважалася огидною твариною, люди приносили її в жертву і їли - це ритуал на честь бога Осіріса, в певний день року. Звичай забою свиней в день Ігнація також сягає своїм корінням у традиції римської античності. Римський світ практикував цю жертву в Сатурналіях, між 17 і 30 грудня, присвячуючи її Сатурну, спочатку богу сівби. Сама свиня вважалася втіленням цього божества, смерть і воскресіння якого були спожиті на балансі між старим і новим роком. Що стосується зв’язків зі східною міфологією, свято Ігнатія вважається древнім святом індуїстського бога Шиви, бога сонця. Після появи християнства Церква наклала на цю популярну традицію свято Ігнатія Теофора, сила якого проявляється і сьогодні.
Вірування та традиції Румунії
У традиціях румунського народу різдвяну свиню приносять у жертву в день Ігната, день, з яким пов’язана низка вірувань, звичаїв та звичаїв, що відрізняються в різних районах країни. Кажуть, що в ніч перед Ігнатієм свиня сниться до його ножа або сниться до червоних намистин на шиї. Святий Ігнатій показує свиням і каже їм, що вони помруть, бо він забирає душі свиней. Відтепер свині не набиратимуть ваги, бо знають, що загинуть. Кажуть старші, що перед забоєм свиня годинами мовчить, ніби відчуває, що кінець наближений. Цей період господарі називають "свиняча тиша". На забої свині не повинно бути присутніх милосердних людей, оскільки свиня важко гине, а її м’ясо вже не корисне. Для того, щоб діяти "згідно з книгою", забій свині повинен робити лише спеціалізований персонал, який не скрипить зубами, оскільки лише таким чином "м'ясо добре розвариться".
Забій свиней, суворий ритуал
На практиці забою свиней в минулому спостерігались певні умови часу та простору. Жертва не розпочалася до світанку, і вона не могла вийти за межі заходу сонця. Це повинно відбуватися на світлі, бо лише світло може утримувати своєю палаючою силою злих духів, які намагаються звести нанівець чесноти жертви. Одночасно місце, вибране для забою свині, піддавали ритуалу очищення, піддаючи пахощів і окроплюючи агеазмою або прісною водою для видалення нечистих духів. Після забою тварини та сортування м’яса відбувся другий церемоніальний акт: роздача милостині свині. Ті, хто допомагав вирізати свиню, "олюднюються" цією милостинею. За традицією його пропонували із запаленою свічкою тим, хто допомагав вирізати свиню, а також бідним. Решту м’яса використовували для приготування продуктів на Різдвяні, Новорічні та Богоявленські свята: ковбаси, фарш, котлети, гомілки, кальтабоші, смажене м’ясо. У той же час частина м’яса зберігається для споживання протягом року.
Забобони щодо забою свині Ігнатом
Заклинання та прогнози погоди, пов’язані із забоєм свиней
Ігнат не працює, він просто ріже свиню
Згідно з традиційним порядком, забій свині був єдиною діяльністю, яку дозволяли проводити в день Ігната. Вважалося, що виконання будь-яких інших робіт, таких як прання одягу, пошиття, прядіння вовни, підмітання будинку, тягло за собою покарання винних у порушенні правил святкування. Якщо хтось працював у День Ігната, говорили, що він захворіє і матиме судоми, як свиня, коли її забивають. Вагітні жінки суворо дотримуються заборони працювати, боячись народити дітей з обмеженими можливостями чи розумовими вадами. Каральні заходи (падіння, ошпарювання, біль у нижніх кінцівках), застосовані до тих, кого вважають винним у недотриманні заборон, приписували мстивому божеству, яке протегувало святу: Плавець. Казали, що Плавець - стара, потворна, жадібна жінка з сверблячкою.