Різьблення курки - так це працює; s Смачно крок за кроком
Вирізати курку
Груди, булава чи ви віддаєте перевагу крилам? З смачною куркою у кожного є свій улюблений шматочок. Щоб окремі шматки птиці після приготування апетитно потрапляли на тарілку, важливо правильно вирізати курку.
Правильний інструмент для різьблення курки
Щоб нарізати курку порційно, потрібна виделка для м’яса, на якій буде утримуватися м’ясо, і дуже гострий довгий ніж. Ножиці для птиці можуть бути корисними для розрізання суглобів при видаленні крил і курячих ніжок.
Виріжте курку перед приготуванням
Якщо ви не хочете варити курку цілком, але хочете використовувати шматочки для приготування їжі, ви повинні звільнити птицю або розрізати курку навпіл, якщо бажаєте більші шматки м’яса.
Карвінг курки - правильна підготовка:
Щоб підтримувати чистоту стільниці під час різьблення курки, дошку, на якій потрібно вирізати курку, найкраще помістити в деко. Це вловлює підливу, яка витікає під час різьблення.
Вирізання курки - крок 1:
По-перше, під час різьблення курки відрізаються ноги. Для цього спочатку ножем розріжте м’ясо до кісток. Потім відігніть палички в сторони, поки не буде видно кістка. Гострим ножем або ножицями для птиці наріжте курячі гомілки точно на суглобі, щоб послабити їх.
Різьблення курки - Крок 2:
Щоб відокремити курячу грудку з філе від кістки під час різання курки, зробіть центральний виріз уздовж грудної кістки і щільно відокремте м’ясо вздовж кісток. Потім відокремлені шматочки м’яса можна нарізати скибочками.
Різьблення курки - Крок 3:
Тепер відокремте крила від туші так само, як і до відокремлення курячих ніжок. В самому кінці видаліть решту м’яса курки з кістки.
Виріжте шматочки м’яса після курки на великому блюді або окремо на тарілках і подавайте до столу. Щоб було тепло, м’ясо можна поставити в духовку при низькій температурі.