Різдвяне меню - план харчування - Корі Гремеску
Нам не потрібно утримуватися від усіх страв на столі лише тому, що "ми сидимо на дієті", але часто розумний вибір меню в цей період означає економію цілих тижнів роботи у тренажерному залі після свят, ремонт ”Харчові помилки, допущені в цей період.
Отже, ось можливий план для тих, хто хоче насолодитися традиційними румунськими стравами, але я не хочу порушувати масштаби з цієї нагоди.
Багата різдвяна трапеза створює проблеми для всіх румунів, адже це привід для радості та кулінарного захоплення, що, однак, загрожує нашій фігурі та, на жаль, іноді навіть здоров’ю. Це період кулінарних та примхливих надмірностей, і ми, румуни, маємо справжній культ різдвяної трапези - привід для радості, возз’єднання родини та насолоди традиційними стравами.
Якщо вам потрібні зміни після канікул, ми створили серію персоналізованих дієт та програм вправ, які можуть вам допомогти. Заходьте в магазин і замовляйте дієту або програму, яка вам підходить!
Ось приклади їжі на кожен день:
У цей день традиційно проводиться піст. Це день, коли ті, хто поважає релігійну традицію, нічого не їдять до самого вечора, коли їдять підсолоджені пшеничні пиріжки, готуючись до кулінарного достатку Різдва. Однак, скажімо, тут є сучасний підхід, при якому ми зосереджуємось на поживній їжі з низьким вмістом калорій, яка не створює додаткового стресу для нашого організму:
Сніданок
Чашка мигдального молока з 5 столовими ложками вівсяних пластівців - у них достатньо клітковини, щоб допомогти кишковому транзиту в наступні дні, а мигдальне молоко засвоюється набагато легше, ніж коров’яче.
Ранкова закуска
Прийнято через 2 години після сніданку - апельсин і солодощі.
Обід - морський лящ в пергаменті із зеленими овочами та салатом-асорті
Морський лящ очищається і добре миється, потім добре протирається паперовим рушником. Додайте трохи солі, приправте за смаком (білий перець, імбир, коріандр, кріп, насіння гірчиці, скибочки лимона) і загорніть у пергаментний папір.
Залиште в духовці на 20-40 хвилин (стежте, щоб м’ясо сильно не пригоріло або не просушило) на середньому вогні. Тим часом відваріть 2-4 хвилини порцію брокколі в підсоленій воді, потім дістаньте, промийте в холодній воді, додайте столову ложку лимонного соку, одну столову ложку оливкової олії і половину подрібненого зубчика часнику.
Для салату нам потрібна суміш листя: салат, листя руколи, листя дитячого шпинату, можливо, кілька гілочок білої цибулі (шалота) або зеленої цибулі. Листя промивають у дуже холодній воді, в яку додано кілька кубиків льоду, а потім залишають у цій воді на 3 хвилини.
Тим часом приготуйте соус з: лимонного соку, столової ложки виноградного масла і столової ложки гірчиці, яка добре перемішується, поки не отримає консистенцію соусу. Додайте столову ложку зелених каперсів.
Вийміть листя з сита, добре процідіть і покладіть у велику миску, залийте їх раніше приготованим вінегретом і добре перемішайте.
Риба повинна бути готова. Вийняти з пергаменту, філе і викласти на тарілку, покласти гарнір з брокколі з часником і салат-асорті. До нього також можна додати скибочку чорного хліба з насінням.
Вечірня закуска
Маленька склянка (150 г) натурального йогурту.
Легка їжа з овочами. Ми можемо вибрати або овочі на грилі (кабачки, баклажани, перець, помідори та цибуля) разом із зеленим салатом з помідорами черрі, або порцію запіканки з цвітної капусти.
Цей рецепт дуже простий. Нам доведеться трохи відварити пучки цвітної капусти в підсоленій воді. Потім ми виймаємо їх і проціджуємо, а яйце збиваємо ложкою тертого телемеа, яким заливаємо цвітну капусту. Випікайте при середній температурі, поки яйце не застигне.
Оскільки це святковий день, сьогодні ми можемо дозволити собі насолодитися традиційними стравами, але ми повинні бути обережними, як їх поєднуємо.
Ранок
Це найбезпечніший час насолодитися традиційними різдвяними солодощами - шматочок торта, традиційний пиріг або домашні фаршировані горіхи, ми можемо їсти із солодких страв без зайвих докорів.
Різдвяний обід
Вони повинні підкорятися правилам, але це не означає, що ми повинні зазнати розчарування, не з’їдаючи нічого традиційного.
закуска
Порція солінь, кілька шматочків шкірки, два шматочки прокази, тонкий шматочок барабана, шматочок кальтебо і 1-2 гребінці. Ми також можемо їсти змішаний салат і деякі оливки, але ідеально не їсти сир, яловичий салат або хліб як закуску.
Головна страва
Це може означати шматочок запеченої свинини або стейку з індички з гірчицею з хрону та квашеною капустою, а якщо ми справді не втомлюємося, ми можемо також скуштувати шматочок домашньої ковбаси з часником або хроном.
Важливо, щоб під час цієї трапези - дуже багатої на тваринні жири та білки - ми не їли борошно чи картоплю, тому зусилля, які нам доводиться докласти, це обмежити хліб, картоплю чи поленту основною стравою, а також уникати десерту.
Переважно, щоб традиційні страви готувались якомога дієтичніше, в ідеалі із сумішшю нежирної листівки та яловичини та з якомога меншим додаванням шинки, бекону, сала або олії.
Після вечері бажано випити чаю з вербени або імбиру, щоб полегшити травлення. Ми також можемо доповнити травні ферменти, які допоможуть тонкому кишечнику впоратися з підвищеним споживанням насичених жирів і надлишку білка. Після такої рясної їжі бажано прогулятися на холодному повітрі не менше години, щоб полегшити травлення.
За вечерею
Ми можемо з’їсти 2-3 невеликих голубці, але бажано не їсти з ними поленту або вершки. Ми можемо супроводжувати їх капустою в каструлі, але після щедрого обіду ми не повинні бути такими голодними.
Окрім домашньої суєти - прибирання, миття посуду, замовлення гостей, нам слід робити щонайменше 10-20 хвилин вправ пілатесу перед сном, щоб спробувати протидіяти надлишку калорій, що вже стало традицією в нашій країні.
Ми намагаємось повернутися до більш помірного графіка прийому їжі, щоб лише не набирати вагу під час свят.
Ранок
Якщо ви все ще хочете солодощів, можете повторити сніданок на Різдво, але було б доцільно зменшити кількість. Зокрема, шматочка торта і половини пирога повинно вистачити.
Обід
Пора задовольнити нашу тягу до ковбас та сармале, тому ми можемо з’їсти 1-3 невеликих шматочки ковбаси з соліннями та 2-3 сармале (без поленти). Також тут, як закуску, ми можемо з’їсти 1-2 скибочки леопарда, трохи шкірки, оливки та салат.
Закінчуємо надлишок свят стейком з індички (в ідеалі) або свининою (з якої намагаємося видалити видимий жир) у супроводі змішаного салату з салату або квашеної капусти. Пора підготуватися до відносно нормального графіка прийому їжі найближчими днями, до традиційної новорічної трапези.
Я рекомендую подумати про тих, хто потребує, і хто зазнає труднощів, і поділитися з ними залишками нашого різдвяного столу. Вони, безумовно, насолоджуватимуться стравами, які, можливо, вони ніколи не матимуть можливості скуштувати, і ми не тільки робимо добру справу, але нам також вдається занадто довго уникати кулінарних надмірностей. Зрештою, 2 дні кулінарного потурання не так важко подолати, але якщо ми піддаємо своє тіло тривалому надлишку їжі, ми можемо наприкінці зимових канікул розрахувати на вазі кілька зайвих непотрібних кілограмів - і на жаль, не мало.
Бажаю вам насолоджуватися Різдвом у мирі, із здоров’ям, радістю та задоволенням, отримувати багато подарунків та бути здоровим!