Різдвяний морквяний торт або морквяний торт з різдвяними спеціями
Інша форма, ніж зазвичай, і прикраса для цього випадку, і ось класика американської кухні перетворена Різдвяний морквяний торт або різдвяний торт з морквою та спеціями .
І ось мій різдвяний десерт: легкий різдвяний морквяний торт. Я вкладаю дуже мало вершкового масла (замість 25cl олії), менше цукру, ніж зазвичай, і багато моркви, порівняно з традиційним рецептом. Історія не зупиняє голод і закінчує трапезу. Я також використовую 4 спеції (я беру ту, що від Еріка Бура), чого немає у так званому «традиційному» рецепті. Але, як я часто кажу, стандарти мають бути інтерпретовані та перетлумачені. Як у музиці. Кулінарія має так багато спільного з музикою ...
Окрім того, ви коли-небудь слухали шоу на France Musique на суботній Матині, де на місці Ален Пассард просить відреагувати і приготувати рецепт на слова під музичну мелодію? Мені це подобається, бо він короткий, лаконічний і в той же час дає безліч ідей для простого і дуже овочевого приготування. Програма називається Palais Musicale Олена Пассарда (субота вранці 8:50). Було б непогано, якби станція поширила це на інших кухарів ...
Що пити з різдвяним морквяним пирогом?
Я супроводжував його шампанським Ultra D, тобто колекцією D від Дево (40 євро), додатковим брудом приблизно 2 г/л цукру. Складається майже в рівних частинах Піно Нуар і Шардоне, він містить 35% резервних вин, витриманих у блискавці (це дуже велика дерев’яна бочка, велика ємність якої дозволяє не позначати вино спеціями ванільного типу, але насолоджуватися всім ніжним ароматизатори деревини). Шампанське Ultra D - це дуже свіже вино з лимонною атакою, яке врівноважує смаки глазурі на моєму торті. Потім він розквітає пряними нотками, які супроводжують солодкі різдвяні спеції Морквяний торт. Якщо ми часто думаємо про цей тип вина для аперитиву, завдяки його свіжості та солоності, я виявляю, що це полегшує кінець їжі. Ви закінчуєте трапезу на чистій ноті.