Різдвяний рецепт крапельного торта
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 6
- 150 г борошна
- 500 г цукрової пудри
- 230 г цукрової пудри (80 г для торта + 150 г для солоного вершкового карамельного соусу)
- 80 г коричневого цукру
- 180 г несолоного вершкового масла (180 г для торта, 40 г для глазурі)
- 40 г напівсоленого вершкового масла
- 2 яйця
- 2 невеликих яблука
- 10 мл цілих рідких вершків
- 1 чайна ложка незбитого молока
- 5 г розпушувача
- 5 г харчової соди
- 5 г меленої кориці
- 1,5 чайні ложки ванільного екстракту (1 чайна ложка для торта + 1/2 чайної ложки для заморожування)
- 2 маленькі щіпки солі 51 для торта + 1 для глазурі)
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 35 хв
- Готування: 35 хв
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Очистіть і натріть яблука.
У каструлю покладіть масло і зробіть коричневе масло. Як тільки масло набуде горіхового кольору, зніміть з вогню і поставте каструлю в ємність, наповнену холодною водою.
Процідити і дати охолонути.
У миску викладіть просіяне борошно, розпушувач, соду, сіль і корицю.
В іншу миску помістіть цукор, яйця та ваніль. Змішати.
Додайте охолоджене масло.
Додати суміш сухих продуктів. Змішайте до отримання однорідної пасти.
Додайте терті яблука. Змішати.
Розділіть тісто на 2 форми однакового діаметру (від 16 до 18 см).
Випікайте 30 хвилин.
Щоб зробити солоний вершковий карамельний соус, дайте рідким вершкам охолонути.
У каструлю покладіть цукор і розтопіть його, щоб отримати золотисту карамель.
Зняти з вогню і залити вершками.
Додайте напівсолене масло, нарізане невеликими шматочками, і поставте на повільний вогонь. Енергійно збийте, щоб все масло розтопилося.
Щоб приготувати глазур, у мисці змішайте 80 г карамельного соусу з м’яким маслом.
Поступово додаючи, добре розмішуючи: молоко, 250 г цукрової пудри, ваніль та сіль.
Змішуйте до отримання кремоподібної пасти.
Розріжте остиглі коржі на 2, отримавши 4 диска.
Для заправки на тарілку покладіть 1-й диск і покрийте тонким шаром глазурі.
Покладіть другий диск зверху і таким же чином покрийте глазур’ю.
Почніть знову з 3-го, а потім 4-го диска.
Помістіть у холодильник на 1/2 години.
Покрийте весь зібраний торт (краї і верх) шаром глазурі шпателем, щоб згладити його.
Помістіть у холодильник на 1/2 години.
Підігріти солений карамельний соус, що залишився.
Вилийте його зверху на пиріг і розкладіть шпателем. Нехай трохи потече навколо торта.
Прикрасьте пряниковим печивом, совками для морозива або посипанням у різдвяних кольорах (зелений та червоний) листям мигдальної пасти.