Ризик; органи з отруєння ціанідами попереджають про споживання; мигдаль

отруєння

У МАЛИХ ДОЗАХ - Як і алкоголь чи солодощі, мигдаль із абрикосових кісточок слід вживати в помірних кількостях. Про це нагадує Національне агентство з харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES), коли 150 людей стали жертвами отруєння ціанідом після його вживання.

Можливо, органи охорони здоров’я кілька років попереджали про небезпеку, нічого не допомагає. У період з січня 2012 року по жовтень 2017 року понад 150 людей отруїлися після вживання занадто великої кількості абрикосових кісточок, що містяться в кісточках. Амігдалін, що міститься в цих мигдалях, перетворюється у високотоксичний ціанід під час травлення. Наприкінці липня Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) в черговий раз висловило попередження проти цих дуже модних харчових добавок, до яких "передбачається протиракові захворювання".

Чесноти не науково доведені

"В останні роки для цих абрикосових кісточок з'явився захоплення, який продається як їжа для боротьби з раком. Рекомендуються високі дози - від 10 мигдальних горіхів в день для профілактики до 60 лікувальних мигдальних горіхів [торговці, примітка редактора]. ANSES вказує, що на сьогоднішній день не існує наукових доказів їх зацікавленості в лікувальному або профілактичному лікуванні раку ", - сказала вона в прес-релізі. Проковтування занадто великої кількості абрикосових кісточок може призвести до ознак гострого отруєння, таких як судоми, проблеми з диханням, зниження частоти серцевих скорочень, непритомність або навіть кома.

Якщо на сьогоднішній день не зафіксовано жодного випадку "важкої тяжкості", ANSES нагадує, що бажано не їсти більше одного великого мигдалю або трьох маленьких на день для дорослих. Для дітей встановлено обмеження на половину невеликого мигдалю на день. Ці дози, встановлені Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), дозволяють не досягти порогу безпеки 20 мікрограмів ціаніду на кілограм ваги при одноразовому впливі або в 25 разів менше, ніж летальна доза. Ця межа була встановлена ​​на основі здатності організму природним шляхом елімінувати ціанід, використовуючи певні ферменти.

Читайте також

Крім того, вживання абрикосів як таких не представляє ніякої небезпеки, оскільки мигдаль знаходиться всередині кісточки і тому не контактує з фруктами.