Ризики, переваги харчових добавок
Харчові добавки часто складаються на рослинній основі.
Набувайте кращої форми, майте гарне волосся, покращуйте природний захист. Для чого використовуються харчові добавки? Чи несуть вони ризик для здоров'я? Express Styles робить підсумки.
У Франції, згідно з даними дослідження NutriNet-Santé, 15% чоловіків та 28% жінок приймають харчові добавки принаймні три дні на тиждень. Тому споживання цих капсул, капсул та інших ампул далеко не незначне. Однак чи справді це корисно для здоров'я? Як ними користуватися та які запобіжні заходи вживати?
Що таке харчова добавка?
Відповідно до юридичного визначення, це "харчові продукти, метою яких є доповнення звичного раціону і які є концентрованим джерелом поживних речовин або інших речовин, що мають харчовий або фізіологічний ефект, окремо або в поєднанні". Продаються без рецепта, у формі капсул, пастилок, таблеток, ампул або пакетиків з порошком, харчові добавки приймають всередину.
Незважаючи на певну подібність - маркетинг у вигляді доз, в аптеці - ці продукти не є ліками і не можуть претендувати на терапевтичний ефект. Більше того, вони залежать від Споживчого кодексу: Дирекція з питань конкуренції, споживання та контролю за шахрайством (DGCCRF) отримує маркетингові декларації та проводить перевірки, як і для інших.
З чого вони зроблені?
Харчові добавки можуть містити поживні речовини (вітаміни, мінерали), речовини для фізіологічних цілей (наприклад, пробіотики), рослини (червона лоза, борщ.) Або гриби, але також добавки або ароматизатори. Закон містить перелік компонентів, дозволених у Франції та/або в Європі.
У коробках повинні бути зазначені певні обов’язкові вказівки, такі як назва категорій поживних речовин, рекомендована добова порція та різні попередження, зокрема, щоб запобігти заміні харчових добавок збалансованою дієтою. Деякі заявки на охорону здоров’я дозволяються, наприклад, щодо добробуту чи підтримки здоров’я.
Для чого потрібні харчові добавки?
"Для дуже великої частини населення достатньо правильного використання різноманітного та збалансованого харчування, щоб забезпечити всі поживні речовини, необхідні для здоров'я", - стверджує Марі-Пол Вассон, професор та директор лабораторії біохімії, молекулярної біології та харчування в Університеті Оверні. Отже, для чого потрібні харчові добавки? Вони "можуть представляти інтерес у конкретних ситуаціях для груп населення, які можуть мати дефіцит харчування, наприклад у зв'язку зі старінням, обмежувальним або незбалансованим харчуванням (виключення певних продуктів харчування) або у випадку залежності".
Коротше кажучи, ці продукти часто рекомендуються у випадку доведеного дефіциту або ризику дефіциту. Флоренс Фуко, дієтолог у Парижі, член AFDN (Французька асоціація дієтологів та дієтологів), пояснює, що, щоб помітити це, "ми спостерігаємо симптоми, робимо обстеження їжі та аналіз крові". Але вона зазначає, що в деяких випадках можна вирішити проблему, просто збалансувавши дієту.
Що говорять дослідження?
Насправді, "дуже мало досліджень було проведено на людях в реальних умовах використання", підкреслює Марі-Пол Вассон. Крім того, уточнити, що "немає зобов'язань проводити клінічні дослідження перед тим, як продавати харчову добавку, за винятком випадків використання нового інгредієнта, ніколи не дозволеного".
Які з них мають науково доведену користь? Матільда Тув'є, дослідник Інсерму з питань харчової епідеміології, наводить, наприклад, "вітамін В9 або фолієву кислоту, корисну, коли ви хочете завагітніти, оскільки вона допомагає запобігти вадам розвитку на початку вагітності". І, у випадках діагностованої недостатності, добавки, як відомо, допомагають відновити або підтримувати нормальний рівень. Наприклад, залізо для жінок з важкими менструаціями, вітамін В12 для веганів, вітамін D для дітей, що ростуть, та людей, яким загрожує остеопороз.
Навпаки, доведено деякі шкідливі наслідки. Люди, які страждають або мали гормонозалежний рак, не повинні вживати фітоестрогенні добавки, оскільки спостерігається зв'язок із поширенням ракових клітин. Інший приклад - у курців бета-каротин у високих дозах вже не має антиоксидантної дії, а навпаки збільшує частоту раку легенів.
Матільда Тув'є підкреслює, що врешті-решт для дуже великої кількості харчових добавок ми маємо багато суперечливих результатів. "Ця велика невизначеність призводить до обережності", - говорить дослідник. Особливо, коли ми знаємо, що "харчові добавки не є необхідними для задоволення потреб, коли хтось із загальної популяції. Достатньо збалансованого харчування". І це часто є більш ефективним! Наприклад, "омега 3 в капсулах засвоюється менше, ніж у сардин", наголошує Флоренс Фуко.
Які ризики?
ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) створило систему поживної пильності для виявлення будь-яких небажаних ефектів продуктів. З 1500 звітів, зафіксованих на кінець 2014 року, 76% стосуються споживання харчових добавок.
На додаток до цих потенційних побічних ефектів, існує ризик передозування, конкуренції - занадто велика кількість одного мінералу може таким чином уповільнити всмоктування іншого - або навіть негативні взаємодії з наркотиками. Наприклад, звіробій взаємодіє з багатьма сім’ями наркотиків.
Капсули та капсули: ризик для здоров'я?
Тара часто виготовляється з желатину, виробничий процес якого сьогодні дуже регламентований. Однак, за словами Марі-Пол Вассон, "апріорі існує мало ризиків щодо природи контейнерів, подібних до тих, що існують у фармацевтичній промисловості". Однак "слід дотримуватися певних запобіжних заходів залежно від природи інгредієнтів: наприклад, поліненасичені жирні кислоти чутливі до світла, тому їх ємності повинні бути кольоровими".
Які запобіжні заходи вживати перед прийомом?
ANSES рекомендує "уникати тривалого, повторного або багаторазового прийому харчових добавок протягом року без звернення за порадою до медичного працівника". Краще уважно читати етикетки, дотримуватись запобіжних заходів щодо використання та у всіх випадках проконсультуватися з лікарем, дієтологом або фармацевтом. У разі виникнення побічної реакції слід також звернутися до фахівця, який повідомить про це ANSES.
Бажано також купувати харчові добавки в аптеках, а не на незрозумілих іноземних веб-сайтах, які потенційно пропонують речовини, заборонені французьким законодавством.
Прочитайте наш повний файл
Нарешті, як підкреслює дієтолог Флоренс Фуко, "щоденне споживання вітаміну С становить 110 мг, або один-два сирі фрукти. Тому краще зупинити свій вибір на фруктах, які є менш дорогими і містять клітковину". Загалом, краще зарезервувати споживання добавок для конкретних ситуацій із доведеним дефіцитом, а краще робити ставку на збалансоване харчування у повсякденному житті.