Різні дині та задоволення - Обсерваторія їжі
Світ баштанних культур не обмежується кількома ящиками так званих динь Шаранте або Канталупи. Близько 250 сортів занесені до офіційного французького каталогу видів та сортів та 960 до Європейського каталогу ....
Щоб спростити всесвіт дині, скажімо, є кілька великих сімейств: Канталупи (вони з надвеликої родини, дині Кавайон); вишиті (мускусні дині); солодкі дині, зимові дині ...
Канталупа Шаренте, укорінена
Середнього розміру, соковита м’якоть, загалом досить солодка, Cantaloupe Charentais всюди присутня в стійлах і на полицях. Це гарна диня, навіть якщо вона погано тримається. Але було б соромно не розбудити і не вразити свої смакові рецептори іншими сортами.
У сімействі Канталупа (мускусні дині) ми знаходимо диню Де Бельгард, старий сорт, з ребристою шкіркою, блідо-жовто-зеленою, яскраво-оранжевою м’якоттю, солодкою та ароматною. Ще один маловідомий сорт, Noir des Carmes, велика диня вагою більше кілограма, гладка і темна шкірка, майже чорна, товста м’якоть, ароматна.
Вишиті: Галя, Дженні Лінд,
альпіністський зелений ....
Вишиті дині (сітчасті) мають зморшкувату, чітку, дуже характерну шкіру, солодку і ароматну м’якоть. Вишитий Шаренте був би трохи менш солодким, ніж його двоюрідний брат Канталуп Шаренте. Галія, округлі фрукти, вишита оранжево-бежевою шкіркою, жовто-зелена м’якоть - це гібридна диня, розроблена в Ізраїлі, культивується в багатьох регіонах світу, включаючи Північну Африку. Сорти Jenny Lind і Vert Grimpant мають зелену, ароматну, соковиту і солодку м’якоть.
Сукрини, дуже солодкі
Солодкі дині, як випливає з їх назви, дуже солодкі. Одним з їх представників є Маленький північний олень сірий: старий сорт, від малого до середнього розміру, зеленуватого кольору, гладка і тонка шкірка, солодка і смачна м’якоть апельсина. Ще один сукрин - американський ананас з червоною м’якоттю, маленька кругла диня з оранжево-червоною м’якоттю, скоріше зарезервована для садів садівників, ніж для професійних квітникарів.
Зимові дині не можна недооцінювати
Зимові дині менш популярні, оскільки вони трохи менш смачні, але нехтувати ними також не слід. Найвідоміший - Золотий куля, кругла жовта диня вагою від 1 до 2 кг, гладка і товста шкіра, блідо-зелена м’якоть (чим темніший колір, тим солодший він буде). Смак на смак досить солодкий. Він дуже добре тримається протягом декількох тижнів. Інший сорт зимової дині - рання жовта канарея, сорт іспанського типу. Цю диню овальних розмірів з білою, соковитою і солодкою м’якоттю можна зберігати кілька місяців. !