Різні форми високовуглеводних дієт
Публікація: 21 червня 2015 р
Зображення: Fotolia.com
Багато фахівців сходяться на думці щодо того, наскільки здоровою є нежирна рослинна дієта. Тим не менше, досі немає однозначної відповіді на питання, як саме повинна складатися ця дієта насправді. Зростає одна з форм рослинного харчування: дієта з високим вмістом вуглеводів. Він дуже веганський і може бути виготовлений без продуктів тваринного походження.
Але навіть у веганській дієті з високим вмістом вуглеводів все одно існують чіткі відмінності. Наступна стаття покликана розглянути та пояснити ці відмінності: веганські вуглеводи з високим вмістом вуглеводнів - це не просто веганські з високим вмістом вуглеводів.
В основному можна сказати, що всі форми вуглеводної дієти призначені для поглинання більшості калорій з вуглеводів. І жири, і білки вживаються лише в невеликих кількостях. Важливо зазначити, що вживаються необроблені вуглеводи найвищої можливої якості. Це особливо важливо для високовуглеводних форм “Сире до чотирьох” та “80/10/10”, які споживають багато фруктів. Для зернових культур принципово переважним є цільнозерновий варіант, тоді як звичайного побутового цукру та продуктів з білого борошна слід уникати.
«Крохмальний розчин» - їжте крохмалисту їжу
Протягом десятиліть лікар д-р. Макдугал з Америки зі здоровим харчуванням. Його багаторічні дослідження підтверджують думку, що дієта з високим вмістом вуглеводів, яка в основному є крохмалем, є найздоровішою для людини. В якості прикладів він наводить різних народів, дієта яких складалася з вуглеводів протягом тисячоліть. Наприклад, у багатьох країнах Азії не було проблем із вагою та хронічних захворювань у той час, коли їх раціон був переважно рисовим.
Тому у своєму оздоровчому центрі, у своїх лекціях та книгах він викладає такий склад їжі: Основна частина їжі повинна складатися з крохмалистих продуктів, таких як крупи, крохмалисті овочі та бобові. Фрукти та овочі продовжують надавати важливі поживні речовини, але через низьку щільність калорій вони не підходять для повноцінного харчування. Жирна їжа вживається лише в дуже малих кількостях, а олії навіть повністю уникають.
Високовуглеводна форма "Сировина до чотирьох"
З іншого боку, веганська високовуглецева форма Raw Till Four, німецькою мовою, сировина до чотирьох, поширює іншу форму дієти з високим вмістом вуглеводів. Прославлений банановою дівчиною Фрілі (Freelee the Banana Girl), цей варіант дієти з високим вмістом вуглеводів заснований на принципі лише вживання сирої їжі з великою кількістю вуглеводів до 16:00. Для цього особливо підходять такі фрукти, як банани та фініки. Однак ввечері можна вживати теплу їжу, яка також повинна складатися здебільшого з вуглеводів.
Форма з високим вмістом вуглеводів: 80/10/10
Метод мануального терапевта Dr. Дуглас Грем, який також виступає за високу частку вуглеводів у раціоні (80%), але для цього використовує лише сирі фрукти та овочі. Класифікація Грехема 80% дієти через вуглеводи, 10% через білки та 10% через жир не є новою. Інші лікарі та дослідження також посилаються на цю класифікацію, але не покладаючись повністю на сиру їжу.
Виявляється, незважаючи на принципову схожість, відмінності у високовуглеводній дієті широко відрізняються, оскільки споживання великої кількості фруктів не можна ототожнювати із споживанням варених вуглеводів, таких як каша або цільнозерновий рис.