Різні види молока - Camel Idée
РІЗНІ ВИДИ МОЛОКА І ЇХ ПЕРЕВАГИ
Традиційно споживане через визнану користь для здоров’я кісток, молоко насправді містить набагато більше поживних речовин, ніж кальцій. Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі Nutrition у 2014 році, незважаючи на всі суперечки, пов’язані з споживанням молока, більшість епідеміологічних досліджень підтверджують, що молоко відіграє харчову роль у зміцненні здоров’я та профілактиці хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання. Діабет.
Тваринне молоко
На ринку доступно багато видів молока, і всі вони мають належну частку переваг. Ось основні різновиди тваринного молока та користь від нього:
Коров’яче молоко:
Коров’яче молоко: алергія на мальабсорбцію та лактозу, особливо у дітей, призвела до думки, що коров’яче молоко не можна давати дітям. Але, як показує дослідження з журналу "Дитяча гастроентерологія та харчування" у 2017 році, коров'яче молоко має більший вміст білка, ніж немолочне, а також, природно, містить значну кількість кальцію, вітаміну D, вітаміну E, вітаміну B12 та мінералів як фосфор. і магнію. Коров’яче молоко також містить казеїн, сироватку та багато антиоксидантів.
Буйволове молоко:
Дослідження, опубліковане в “Ліпіди у здоров’ї та хворобах” у 2017 році, виявляє, що буйволине молоко, яке становить 12% від загального виробництва молока у світі, навіть здоровіше коров’ячого, оскільки воно має нижчу концентрацію в холестерині. Молоко буйволів також має більш високу концентрацію амінокислот, селену та цинку, а також антиоксидантів.
Козяче молоко:
У багатьох культурах козяче молоко є чудовим замінником коров’ячого молока, особливо в дитячих сумішах. Згідно з дослідженням, проведеним у 2019 році в «Азіатсько-австралійському журналі з тварин», козяче молоко має вищу засвоюваність, воно є більш лужним, менш жирним і має вищу переносимість, ніж коров’яче молоко через більший вміст казеїну. Козине молоко також має високу терапевтичну цінність у харчуванні людини.
Верблюже молоко:
Чи знали ви, що верблюже молоко, хоч і відрізняється від інших видів молочних продуктів, насправді є найбільш близьким за харчуванням до грудного молока від матері? Дослідження, опубліковане в “Електронний лікар” у 2015 році, пояснює, як верблюже молоко має низький вміст глюкози та холестерину, але багате вітаміном С та мінералами, такими як залізо, калій, мідь, цинк та магній.
Рослинне молоко
Протягом багатьох років немолочні сорти молока також здобули величезну популярність у всьому світі завдяки своїм харчовим перевагам, особливо оскільки вони є рослинними джерелами молока. Ось чотири найпопулярніші види молока на рослинній основі:
Соєве молоко:
Виготовлене з сої або ізоляту соєвого білка, соєве молоко вважається найкращим замінником коров’ячого молока завдяки його харчовій цінності. Він містить ті ж рівні білка, жиру та вуглеводів, що і коров’яче молоко, і навіть вважається "повноцінним білком" - це означає, що він містить усі необхідні амінокислоти.
Кокосове молоко:
Кокосове молоко складається з води та м’якоті білого кокосового горіха. Він має нижчу харчову цінність, ніж усі сорти немолочного молока, але він широко використовується на Індійському субконтиненті і, як відомо, покращує рівень холестерину в крові та сприяє зниженню ваги.
Мигдалеве молоко:
Цей сорт молока є переважним для здоров'я завдяки високим вмісту білків, вітамінів, мінералів та антиоксидантів, а також низькій кількості калорій, що містяться в ньому. Однак нещодавно мигдальне молоко викликало суперечки через вплив вирощування мигдалю на популяції бджіл.