Різниця між кефіром d; вода і молочний кефір Революція бродіння
Молочний кефір і водний кефір (фруктовий кефір) можуть мати однакову назву, але це два абсолютно різні напої! Але яка різниця між ними?
Один - злегка кислий питний йогурт, а другий - трохи солодкий, натуральний ігристий напій.
У цій статті ми побачимо, що відрізняє два типи кефіру!
Що таке молочний кефір?
Молочний кефір - це ряжанка, схожа на питний йогурт. Це все більш популярний напій завдяки своїм користям для здоров’я.
Ви можете знайти його в продуктовому магазині, і це дуже легко зробити вдома (подивіться, як приготувати домашній молочний кефір). Просто додайте молочні зерна кефіру в молоко і залиште на прилавку. Через 24 години у нас з’являється кефір. Вам навіть не потрібна йогуртниця або казан!
Магія молочного кефіру криється в кефірних зернах. Це невеликі білі желатинові грудочки, схожі на мікро цвітну капусту. Вони містять у собі джунглі мікроорганізмів, які просто чекають, щоб стрибнути у свіже молоко, щоб перетворити його на кефір.
Молочний кефір використовується тисячі років. До прибуття холодильника було дуже зручно зберігати поживні речовини та властивості молока. Сьогодні ми п’ємо його більше за гарний смак, кремову структуру та мільярди натуральних здорових пробіотиків.
Що таке водяний кефір?
Як і молочний кефір, водний кефір - це натуральний ферментований напій, який готується від 24 до 48 годин. Це схоже на комбучу, але зробити це простіше і швидше! Його ще називають фруктовим кефіром або тібікосом.
Для виготовлення водного кефіру потрібні фруктові зерна кефіру. Вони часто менші за зерна молочного кефіру, і вони напівпрозорі.
Подібно до зерен кефіру на молоці, вони містять багато мікроорганізмів. Однак ці дріжджі та бактерії споживають простий цукор, а не молоко.
Щоб скласти його рецепт фруктового кефіру, ми додаємо зерна фруктового кефіру у воду та цукор. Ми залишаємо на прилавку на день-два і вуаля! У нас є ігристий, солодкий та гострий напій, котрий ковтне, щоб охолодитися.
Це трохи схоже на безалкогольний напій, але натуральний і корисний! Це тому, що фруктовий кефір упакований пробіотиками і набагато менш солодкий, ніж більшість газованих напоїв. У фруктовому кефірі ми любимо те, що його можна персоналізувати нескінченно.
Який для вас найкращий кефір?
Обидва напої такі ж прості у приготуванні, як і один одного, і бродять лише за 24-48 годин.
Якщо ви любите молочні продукти і хочете покращити смак, спробуйте молочний кефір! Він більш засвоюваний, поживніший і наповнений пробіотиками.
Якщо, навпаки, ви шукаєте освіжаючий напій з фруктів, то фруктовий кефір для вас! Ви виготовите ігристий напій, який ви зможете легко налаштувати відповідно до своїх бажань.