Різниця між важкими вершками та збитими вершками - різниця між - 2020

Головна відмінність: жирні вершки або збиті вершки мають вміст жирного жиру від 36 до 40%. Збиті вершки мають вміст жирного жиру 30-36%, вони легші та пухкіші. Цукровий пропуск, торт, бісквіт

Зміст:

Цукрові забави, тістечка, печиво та збиті вершки - задоволення цілий рік. Не існує пори року для тортів, печива чи брауні зі збитими вершками, смачного смаку. Збиті вершки, солодке піноутворююче речовина, що робить все смачнішим, можна робити різними способами. Якщо в рецепті написано збиті вершки, але у вас лише жирні вершки, побоюйтеся, що нічим не заміните жирні вершки і збиті вершки. Давайте розберемося, що таке крем і яка точна різниця між двома видами крему.

Вершки - це, по суті, жирний жир, який піднімається поверх цільного молока перед гомогенізацією. Хоча вершки піднімуться, якщо залишити це, існує промисловий процес, який прискорює його. Люди, які розливають і продають вершки, використовують центрифуги, відомі також як «сепаратори», щоб швидше відокремлювати молоко від вершків. Різниця між різними кремами визначається вмістом жирного жиру. Креми бувають двох класів, "пастеризовані" або "ультрапастеризовані", з яких ультрапастеризовані креми мають більший термін зберігання, ніж пастеризовані креми.

Важкі вершки або важкі збиті вершки мають жирність від 36 до 40% жирного жиру, що ідеально підходить для супів, начинок та заварної локшини. Важкі вершки густіші завдяки вмісту жиру і, як правило, зберігаються довше. Важкі вершки, як правило, збиваються протягом тривалого часу і є більш об’ємними.

Збиті вершки мають вміст жирного жиру 30-36%, вони легші та пухкіші. Відсутність жирного жиру змушує збиті вершки тримати форму протягом коротшого періоду часу, перш ніж повернутися до рідкої форми. Легкість крему робить його ідеальним для десертів або напоїв. Збиті вершки також менш калорійні, ніж жирні вершки.

Порівняння між жирними вершками та збитими вершками:

---