Різниця між зеленою і жовтою квасолею
Зелена і жовта квасоля споріднені. На смак вони дуже схожі, а кількість поживних речовин близька, але це дві різні рослини, які входять до одного виду.
Жовтий колір стручків походить від містяться в ньому флавоноїдів (речовин із протизапальною та антиоксидантною дією), а зелений колір - від високого вмісту хлорофілу (який має очищаючу, антитоксичну дію).
І зелена, і жовта квасоля є дуже важливим інгредієнтом дієтичної кухні. Завдяки меншому вмісту крохмалю, ніж сушена квасоля, вона має менше калорій і легко засвоюється. Таким чином, за кількістю калорій 100 г стручків квасолі має лише 24 ккал.
Натомість зелена квасоля містить багато вітаміну С, вітаміну А та вітаміну Е, цинку, що робить її дуже хорошим засобом захисту від вільних радикалів, забезпечуючи вигляд нашої шкіри молодою та здоровою.
Також зелена квасоля містить вітаміни групи В, фолієву кислоту, мінерали та целюлозу. Насправді, поєднання целюлози, фолієвої кислоти, магнію і калію, знайдене в квасолі в стручках, зменшує ризик зупинки серця.
