Різноманітність поживних речовин, смаків і кольорів квасолі - низька або жирна
Ось найвідоміші та використовувані види квасолі у світі та їх властивості. Така проста їжа може принести величезну користь вашому здоров’ю!
Чорні боби Це їжа, повна поживних речовин, вона має високий вміст клітковини, магнію, вітамінів, калію і є асортиментом квасолі, найбагатшої білком. Завдяки високому вмісту молібдену, він сприяє нормальному функціонуванню репродуктивної системи, відіграє роль у метаболізмі вуглеводів та жирів, а також у використанні заліза, що надходить в організм з їжею. Ті, хто вживає порцію чорної квасолі на день, знижують ризик серцевого нападу на 40%. Крім того, високий вміст фолієвої кислоти рекомендує вживати чорну квасолю в харчуванні жінкам, які хочуть вагітності, а також протягом перших місяців вагітності.
Квасоля Фінто він має характерний зовнішній вигляд, з плямами, звідки і походить його назва. Він має мексиканське походження і має сильніший смак, ніж інші види квасолі. Порція квасолі Пінто містить лише 100 калорій (зверніть увагу на додавання олії або інших продуктів, що готуються!), 6 г клітковини, 6 г білка, 20% добової потреби у фолієвій кислоті, 10% заліза та фосфор, 8% тіаміну та магнію, 6% кальцію та цинку. Квасоля Пінто може допомогти знизити рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ у сироватці крові завдяки вмісту клітковини і тим самим зменшити частоту серцевих захворювань.
Існує кілька різновидів червона квасоля, усі хороші джерела білка та заліза (30% добової потреби заліза міститься в чашці червоної квасолі). Червона квасоля містить велику кількість антиоксидантів, яка виконує роль захисту клітин від дії вільних радикалів, тим самим зменшуючи ризик раку та серцевих захворювань, але також затримуючи процес старіння. Червона квасоля підтримує таблицю за вмістом антиоксидантів, а також чорницю та вишню. Високий вміст вітамінів (А, С, Е, К, РР, комплекс В) та мінералів (калій, залізо, кальцій, цинк) сприяє зміцненню здоров’я.
Біла квасоля це часто зустрічається в італійській кухні, але також і в румунській. Він містить досить багато калорій, але також клітковину і залізо. Клітковина сприяє зниженню рівня цукру та холестерину в крові, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. Високий вміст заліза робить білу квасолю рекомендованою для вегетаріанців та людей, що голодують, для боротьби з дефіцитом заліза.
Фазолея Ліма зазвичай він зеленого кольору, здобної консистенції, з крохмалистою текстурою. Він має вишуканий смак, найнижчу калорійність з усіх асортиментів, але також найменший вміст білка. Він має високий вміст кальцію, сприяючи здоров’ю кісток. Магній добре представлений, він має багато функцій в організмі - підтримує функцію м’язових і нервових клітин, покращує імунітет.
Вживання квасолі також рекомендується через вміст складних вуглеводів, поживних речовин, що забезпечують енергію. 15% добової потреби у вуглеводах міститься в чашці квасолі! Завдяки середньому глікемічному індексу він поступово забезпечує енергію протягом більш тривалого періоду часу, підтримуючи постійний рівень цукру в крові протягом декількох годин, підтримуючи відчуття ситості.
Доктор Лакраміоара Бріндузе,
фахівець з питань охорони здоров’я