Різотто переглянуто в 4 рецептах без холестерину, рис

Хороший і збалансований різотто? Це просто і легко за допомогою цих 4 рецептів різотто без холестерину, засобів, що пригнічують апетит, з високим вмістом клітковини або у варіанті для схуднення.

Класичний рецепт різотто

Інгредієнти для 4 осіб

300 г рису для різотто
50 г вершкового масла
2 цибулини
10 мл сухого білого вина
1,5 л гарячого овочевого бульйону
50 г пармезану
Солоний перець

Рецепт

Дрібно нарізану цибулю розтопіть на вершковому маслі на повільному вогні. Приправте сіллю і перцем, додайте рис і перемішуйте на середньому вогні, поки зерна не покриються маслом.
Влийте вино, а потім бульйон по черпаку до повного вбирання.
Варити близько 20 хвилин. Додайте пармезан, потім бажані інгредієнти (морепродукти, обсмажені овочі збоку, песто.) І трохи бульйону, якщо потрібно, для отримання ідеальної текстури. Подавайте негайно.

Версія без холестерину

Замініть масло 3 ст. Л. до с. оливкової олії і тертого пармезану по 2 ст. до с. округлений мигдальним порошком. Додайте шматочок соєвого крему для сполучного.

Версія для придушення апетиту

Поміняйте рис рисом на Конжак. Злийте 4 пакети (гохан, дієтичний відділ супермаркетів), промийте їх. Розтопіть 2 нарізані цибулини на оливковій олії, додайте «рис», варіть 5 хв. Додати пармезан, зв’язати з невеликою кількістю соєвих вершків, сіллю і перцем.

Версія з високим вмістом клітковини

Замість рису використовуйте невеликий спельта. Замочіть 350 г невеликого спельти на 12 годин у холодній воді. Нагріти 3 ст. до с. оливкової олії на сковороді, потім розтопіть 1 подрібнену цибулину, додайте проціджений спельта, коричневий протягом декількох хвилин. Продовжуйте рецепт, як показано напроти.

Різотто для схуднення

Знежиріть і розріжте 300 г паростків сої на ділянки 5 мм. На оливковій олії розтопіть 1 подрібнену цибулю, потім сою, 3 хв. Зв’яжіть соєвим кремом, сіллю і перцем.