Різотто з кіноа з грибами, куркою та цибулею-пореєм - крок до здоров’я

Різотто з кіноа - це страва з великою харчовою цінністю, насправді воно містить інгредієнти з високим рівнем білка (як рослинного, так і тваринного походження), хорошого холестерину (ЛПВЩ), вітамінів та мінералів.

куркою

Її основний інгредієнт, лобода, - це їжа, яка містить усі необхідні для організму амінокислоти і яка, крім того, легко засвоюється, оскільки виводить токсини.

Слід зазначити, що лобода - це їжа без глютену, саме тому цей рецепт підходить людям, які не переносять його.

Ви також можете замінити курку сейтаном, щоб зробити цю страву придатною для вегетаріанців та веганів. Все залежить від наших уподобань та потреб (і від наших гостей, якщо ця страва подається у суспільстві).

Різотто з кіноа з грибами, оленем і цибулею-пореєм

Інгредієнти (для 2 гостей)

  • 1 середній цибуля-порей
  • 2 курячі грудки (500 г)
  • 1 чайна ложка вершкового масла (20 г)
  • Приправи: сіль і перець
  • 1 столова ложка оливкової олії (15 мл)
  • ¼ склянка курячого бульйону (50 мл)
  • 1 лоток грибів (150 г)
  • 1 ложка тертого пармезану (20 г)

Як приготувати смачний домашній різотто, який супроводжує ваші страви

Підготовка

  1. Спочатку слід замочити лободу у воді щонайменше на 2 години. На кожну чашку лободи додайте 2 склянки води. Кіноа повинна вигнати всю піну в ній у сирому вигляді. Як тільки минуло 2 години, промийте лободу і варіть її в каструлі з підсоленою водою близько 15 хвилин.
  1. Замаринуйте курячі грудки, а потім приготуйте їх а-ля планча. Коли вони будуть готові, наріжте їх на середні смужки.
  2. Нагрійте сковороду, змащену невеликою кількістю оливкової олії, на повільному вогні.
  3. Гриби і цибулю-порей помити і нарізати невеликими шматочками. Потім покладіть їх на сковороду, щоб на кілька хвилин підрум’янилися. Їх потрібно постійно помішувати, щоб вони не пригоріли.
  4. Покладіть курячий бульйон і біле вино в ємність. Книга.
  5. Зваріть кіноа окремо в каструлі. Після того, як він звариться, покладіть його на сковороду з грибами та цибулею-пореєм. Поступово додаючи курячий бульйон, перемішуючи цю заготовку.
  1. Через 10 або 15 хвилин варіння на сковороді вимкніть вогонь і зніміть з каструлі.
  2. Змішайте різотто з шматочками курячої грудки і подавайте до страви. Потім посипте тертим пармезаном і щіпкою чорного перцю.
  3. Різотто з кіноа можна подавати як гарнір або як основну страву.

Різотто з гарбуза та гороху

Інгредієнти (для 2 гостей)

  • 2 зубчики часнику
  • ½ цибуля
  • 2 склянки лободи (200 г)
  • 1 чаша гороху (150 г)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • 1 склянка гарбуза (150 г)
  • Приправи: сіль і перець
  • 3 склянки овочевого бульйону (750 мл)
  • 1 столова ложка лимонного соку (15 мл)
  • ¾ склянки тертого пармезану (150 г)
  • 1 столова ложка прованських трав (5г)
  • 1/2 склянки білого вина (125 мл)

Підготовка

  1. Готуйте лободу, як у попередньому рецепті.
  2. Очистіть гарбуз і наріжте його невеликими шматочками. Додайте лимонний сік, варіть у мікрохвильовці кілька хвилин при максимальній температурі (у відповідній пластиковій ємності).
  3. Очистіть і подрібніть зубчики часнику. Потім наріжте цибулю жульєном. Книга.
  4. Розігрійте на невеликому вогні сковороду, змащену невеликою кількістю оливкової олії, і підрум’яніть цибулю протягом 2 хвилин, а потім додайте подрібнений часник в останню чергу і перемішайте.
  1. Помістіть на сковороду: варену лободу, половину бульйону, біле вино та трави Провансу. Добре розмішайте, щоб інгредієнти поєдналися.
  2. Після того, як курячий бульйон добре зменшиться, додайте другу половину і продовжуйте перемішувати ще 2-3 хвилини.
  3. Вимкніть вогонь і додайте сіль і перець. Також додайте тертий сир і горох і ще раз перемішайте перед подачею.

Як ми вже бачили, різотто з кіноа - це проста страва, яку можна приготувати з різноманітних інгредієнтів. Його текстура та смак дуже гладкі, що справді вражає, коли ви пробуєте його вперше. Вашим гостям сподобається !

Секрет полягає в тому, щоб добре стежити за часом приготування лободи (не перевищувати 15 хвилин) і обов’язково додати потрібну кількість води. Якщо ми поважаємо ці особливості, ми можемо бути впевнені, що результат буде.

Abugoch James, L. E. (2009). Кіноа (Chenopodium quinoa Willd.): Склад, хімія, харчові та функціональні властивості. Досягнення в галузі досліджень продуктів харчування та харчування. https://doi.org/10.1016/S1043-4526(09)58001-1

Navruz-Varli, S., & Sanlier, N. (2016). Корисні властивості лободи (Chenopodium quinoa Willd.). Журнал науки про зернові культури. https://doi.org/10.1016/j.jcs.2016.05.004

Monje C. Y., R. J. P. (2006). Визначення загального сапоніну в кінуї (Chenopodium quinoa Willd) Еспектрофотометрічний метод. У Національному конгресі асоціації Болівіана де протекція рослинного походження .