Ризотто зі спаржею та грибами відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

ризотто

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Етапи підготовки

Вимийте спаржу і наріжте її на частини приблизно по 2 см, тримаючи кінчики нарізно. Очистіть гриби і наріжте їх шматочками відповідно до їх розміру. Почистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте його. Додайте бульйонний кубик у воду.

На сковороді розігріти 2 ст. ложки оливкової олії. Потуште половину цибулі-шалоту, а потім додайте гриби. Варіть їх протягом 5 хвилин, а потім відкладіть.

У великій каструлі для соте нагрійте 2 ст. ложки оливкової олії. Додайте решту цибулі-шалоту і підрум’яніть їх протягом 3-4 хвилин. Додайте рис і нагрівайте, поки він не стане напівпрозорим. Влийте біле вино і перемішайте.

Налийте 1/3 бульйону в сковороду і варіть на середньому вогні, поки рідина не вбереться. Повторіть операцію, потім додайте гриби та тіло спаржі. Добре перемішати.

Додайте останню третину відвару і кінчики спаржі. Змішайте і варіть ще раз, поки рідина не вбереться. Влийте крем-крем і додайте пармезан. Поперчіть, перемішайте і подавайте гарячим.

Порада: Для ще більш смачної страви додайте до різотто шматочки курячої грудки. Ви можете вибрати улюблені гриби за цим рецептом: печериці, сморчки, білі гриби, труби смерті.