Різотто зі спаржею

  • різотто

4 особи Підготовка: 15 хв Варка: 40 хв

1 пучок зеленої спаржі
250 г рису для різотто
1 цибулина
15 мл білого вина
1 л овочевого відвару
30 г пармезану
40 г свіжого козячого сиру
1 столова ложка змішаних масел
Солоний перець

Харчові цінності на порцію

Калорії: 380 ккал
Білок: 12 г.
Вуглеводи: 62 г.
з них цукри: 2 г.
Жир: 8 г.
Клітковина: 3 г.

Якщо ви використовуєте свіжу спаржу, варіть їх у великій кількості води близько 20 хвилин.
У голландській духовці розтопіть цибулю з олією, а потім додайте рис.
Як тільки рис напівпрозорий, поступово влийте біле вино.

Як тільки вино повністю випарується, додайте бульйон по ходу, щоб рис був постійно вологим, регулярно помішуючи.
Через 20 хвилин додайте нарізану кутом спаржу, свіжий козячий сир, пармезан. Налаштуйте приправу.

  • Чи знаєте ви, що всі масла різні? Оливкова олія цікава своїм вмістом антиоксидантів. Соняшникова олія є хорошим джерелом омега 6. Рапсова олія є зіркою омега 3. Тому ідеальним є варіювання масел або використання сумішей масел, щоб забезпечити організм усім необхідним.

  • Приготування рису в бульйоні та додавання сиру додають йому дуже кремову консистенцію, не потрібно додавати вершки.