Роби; хокеїст може бути веганом

Веганська дієта може бути здоровою, якщо їжа планується ретельно. Бути веганом - це не просто кинути м’ясо та молочні продукти. Погано спланована веганська дієта матиме дефіцит багатьох важливих поживних речовин. Якщо ви не готові докладати зусиль для планування збалансованого харчування, прийняття веганської дієти, мабуть, не є для вас гарною ідеєю.

М’ясо та риба виключаються з лакто-ово-вегетаріанської дієти. У випадку веганської дієти виключаються всі продукти та напої тваринного походження: м’ясо, риба, яйця, молоко, йогурти та сир, і навіть мед !

Чим більше продуктів ви виключаєте зі свого раціону, тим більше вам потрібно знати про інші продукти, які забезпечать вас необхідними поживними речовинами. Якщо ви виключите зі свого раціону цілу родину продуктів (наприклад, м’ясо) і не вживаєте їжу, яка замінює споживання поживних речовин, яку ви втратили, ви піддаєте своєму організму ризик нестачі. Наприклад, дефіцит заліза може призвести до анемії (низький рівень заліза в крові), а це призведе до надзвичайної втоми.

Вегетаріанським хокеїстам може бути важко отримати достатню кількість білка, заліза, цинку, кальцію, вітаміну D, вітаміну B2, вітаміну B 12 та омега-3 жирних кислот. Це навіть шляхом додавання до їх раціону яєць та молочних продуктів. Якщо ви веган, включіть у свій раціон такі продукти, щоб не пропустити жодних поживних речовин:

бобові (квасоля, смола, сочевиця) та тофу
цільнозернові каші та міцні пластівці для сніданку Сухофрукти (виноград, абрикоси тощо)
Темно-зелені листові овочі, особливо морські водорості, шпинат, капуста та мангольд
Пшеничні зародки
Горіхи та насіння, особливо волоські та насіння льону
укріплене соєве молоко
порошок для випічки

Що стосується білка, не всі джерела створюються рівними. Білки складаються з амінокислот, які зв’язані між собою. Загалом, білок з тваринних джерел вважається "повноцінним", оскільки він складається з більш повного асортименту амінокислот. Тому вегетаріанцям потрібно змінювати джерела рослинного білка (яким бракує певних незамінних амінокислот), щоб вони також отримували повноцінний білок щодня. Вегетаріанці повинні звертати особливу увагу на джерела білка у своєму раціоні. Надлишок білка, який ви вживаєте з їжею, не зберігається у вашому тілі як білок, саме тому вам потрібно вживати його щодня.

Дивіться інтерв’ю між колишнім гравцем НХЛ Джорджем Лараком та Перлом Неренбергом:

Отримайте більше порад від Перла, підписавшись на щомісячний бюлетень та книгу "Перевага харчування для хокею"!