Робіть покупки, насолоджуйтесь та отримуйте досвід на регіональному рівні
Купуйте, насолоджуйтесь та відчувайте досвід регіональних прямих маркетологів
Шановні споживачі! За допомогою брошури "Купуйте, насолоджуйтесь та переживайте регіональний досвід" ми пропонуємо вам посібник, який допоможе вам спрямувати маркетингові підприємства, такі як фермерські магазини, садівники та лікеро-горілчані вироби, до чудових рестораторів, винзаводів та будинків мітл. Ви отримаєте огляд того, де можна придбати свіжі місцеві продукти від яблучного соку з місцевих садів до хрустких овочів та козячих страв. Крім того, ви дізнаєтесь багато цікавих фактів про сільське господарство, різноманітне, регіональне та сезонне харчування та регіональні особливості району. Можливо, ви також хотіли б випробувати один із наших смачних чотирисезонних рецептів самостійно. Випробуйте привабливі туристичні пропозиції під час шопінг-туру по району. Дізнайтеся інформацію з перших рук у виробників та рестораторів. Це не лише для вас особисто, ви також підтримуєте підтримку та збереження нашого унікального культурно-рекреаційного ландшафту в районі Есслінген. Хайнц Айнінгер, окружний адміністратор 4 5
Зміст 8 Захист за допомогою використання Навіщо купувати регіонально у прямих продавців? 12 Купівля безпосередньо у фермера Як це працює? 14 Щотижневі ринки Завжди є що запропонувати 16 Самообслуговування у торгових автоматах та стендах 18 Знак якості 20 Що насправді робить Управління сільського господарства? 23 Прозоре виробництво 24 Місце навчання на фермі 25 MACH S MAHL 26 Рецепти з чотирьох сезонів з регіону 34 The Erlebnis.Genuss.Zentrum 36 Небесні пейзажі та фруктові часи в районі Есслінген 38 Сезонні календарі 42 На перший погляд Бізнес прямого маркетингу в районі Есслінген 44 Фермерські магазини та співпраця 74 Садівництво 78 Млини 81 Винокурні 91 Пункти збору яблучного соку та фруктів 97 Вино та ігристе вино 101 Besenwirtschaft та гастрономія 105 Подальші пропозиції 6 7
Літнє рагу з баранини На 4 особи М’ясо 1,2 кг баранини на плечі та шию, без ніг Смажені овочі 2 цибулини 2 моркви ½ бульба селери Наріжте баранину кубиками розміром 4 х 4 см і обсмажте на гарячому жирі. Очищені та очищені від шкірки смажені овочі наріжте кубиками 4 4 см. 100 мл олії для смаження 2 зубчики часнику 4 ст. Ложки томатної пасти 500 мл Lemberger 120 г пшеничного борошна Сіль, перець Порада: Шпатле, вареники з серветкою, пюре, вареники з полентою або манною крупою ідеально підходять як гарнір. Додайте до м’яса та засмажки нарізані кубиками смажені овочі, томатну пасту та подрібнені зубчики часнику. 2 Гасіть червоним вином 3 рази, поки воно не набуде приємного кольору. Потім припудріти пшеничним борошном, трохи потіти, залити холодною водою, розмішувати до однорідності і кип’ятити на повільному вогні при постійному помішуванні. М'ясо готується приблизно через 45-60 хвилин. Зробіть тест, вколовши виделкою для м’яса. Вийміть м’ясо і процідіть соус. Натискайте овочі через сито, коли вони проходять, воно зв’язується і надає їм аромату. Подавайте соус до м’яса. 28 29
Осінній яблучний пиріг з ванільним кремом і кришкою Для каструлі з пружинною формою (12 16 штук) тісто (пісочне тісто) 150 г борошна ½ пакет розпушувача 1 яйце 75 г цукру 60 г вершкового масла або маргарину 700 мл молока 2 пакетики ванільного пудингу 2 склянки сметани 50 г Цукор 5 6 яблук, напр. Б. Боскоп, залежно від розміру Кориця/цукровий штрезель за бажанням 150 г борошна 75 г цукру 110 г вершкового масла 40 г меленого мигдалю Кориця за бажанням Вимісіть інгредієнти в гладке пісочне тісто і залиште відпочивати на 30 хвилин у холодильнику. Тим часом очистіть яблука від шкірки, подрібніть і подрібніть. Втисніть тісто у форму для пружин і підтягніть його якомога вище. Зварити ванільний пудинг з молоком. Потім розмішайте сметану. Викладіть подрібнені яблука на кляр на сковороді з пружинною формою. Полийте його пудингом та сметаною. Попередньо випікайте при гарячому повітрі при 180 С протягом 25 хвилин. Зробіть штрезель, змішавши всі інгредієнти разом. Після закінчення часу випікання 25 хвилин, посипте крихту на пиріг і випікайте ще 25 хвилин. Дістаньте торт з духовки і дайте йому повністю охолонути на сковороді. Порада: Особливо підходять яблука сортів Ротер Боскоп, Бреттачер або швейцарський дзвіночок з регіону. 30 31
З першого погляду 42 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Фермерські магазини та Ко (із стор. 44) Сади на ринку (зі стор. 75) Млини (зі стор. 79) Винокурні (зі стор. 82) Яблучні соки та пункти збору фруктів (зі стор. 92) Вино та ігристі вина (зі стор. 98) Безенвірцхафтен та гастрономія (зі стор. 102) Інші пропозиції (зі стор. 106) 89 Неккарталфінген 41 91 Бемпфлінген Денкендорф Б 313 Гросбеттлінген Альтдорф 78 6 Б 10 Дейзізау 10 Айхвальд 3 4 5 Альтбах 33 34 63 Köngen B 313 Wendlingen 101 Unterensingen 58 59 60 66 Oberbohingen 46 47 48 B 297 Nürtingen 43 44 45 65 Plochingen 54 55 92 Wernau Kirchheim unter Teck 32 104 Frickenhausen Owen 29 61 75 76 77 50 51 52 103 Beuren 68 84 85 Neuffen 8 70 71 88 82 97 Beuren Lichtenwald 40 Reichenbach an der Fils 56 57 Hochdorf 30 62 Ohmden 49 31 90 Holzmaden B 465 Weilheim an der Teck Dettingen unter Teck 69 86 87 93 73 74 Bissingen an der Teck 53 9 72 Lenningen 39 79 80 99 105 Природоохоронний центр Шопфлохер Альб Нойдлінген 81 100 42 43