Роль гарбуза та користь для організму

Ось сезонний фрукт, який ми не використовуємо за справжньою харчовою цінністю. Гарбуз настільки універсальний, що його можна поєднувати від супів до десертів, салатів та інших страв. Ось чому і як його споживати.

гарбуза
Гарбуз - це фрукт, навіть якщо більшу частину часу ми використовуємо його у складі деяких страв, а не лише десертів. Він пов’язаний з огірком, тому містить 90% води. Однак він багатий харчовими волокнами, антиоксидантами, мінералами та вітамінами. Найбільш важливими вітамінами, що містяться, є вітаміни А, Е та С. Гарбуз має низьку калорійність, лише 26 калорій на грам, тому рекомендується для контролю холестерину та зниження ваги.

Яка роль насіння гарбуза?

Насіння гарбуза - чудове джерело дієтичних жирів та ненасичених жирних кислот, які корисні для здоров’я серця. Вони також є важливим джерелом триптофану (попередника серотоніну), який також називають елементом щастя.

Гарбуз: відмінно піднімає імунітет

Вміст вітаміну С. чудово впливає на імунну систему, особливо в холодну пору року. Пептиди в насінні гарбуза також мають протимікробні властивості. Бета-каротин, який також міститься в гарбузі, перетворюється на вітамін А. Ці вітаміни активізують імунну систему і допомагають їй краще боротися з інфекціями.

Гарбуз знижує ризик розвитку раку

Поєднання вітамінів С і А, заліза та інших поживних речовин є ефективною зброєю проти ракових клітин. Споживання антиоксидантів з гарбуза призводить до зменшення окисного стресу, тобто важливого чинника зменшення ризику захворювання.

Гарбуз допомагає м’язам

Завдяки вмісту в ньому калію гарбуз покращує роботу м’язів. У його насінні містяться амінокислоти та магній, які сприяють збільшенню та розслабленню м’язової маси.

Рецепт супу з гарбуза

Інгредієнт: 1,5 кг гарбуза; один літр овочевого супу; морква; два зубчики часнику; розмарин; два цибулі-порей, оливкова олія; сіль; перець; сметана; чашка смаженого гарбузового насіння.

Приготування: У каструлю на вогні додати олію, подрібнений цибулю-порей, натерту моркву, розмарин, добре перемішати і заправити сіллю і перцем. Після застигання овочів додайте часник. Додайте нарізані кубиками гарбуз і овочевий бульйон, акуратно перемішайте. Додайте близько 500 мл води. Після того, як вони родять, зупиніть вогонь, дайте супу охолонути, а потім пропустіть його за допомогою вертикального блендера. Подавати зі смаженими насіння гарбуза зверху, сметаною та грінками.