ROMPAN Споживання хліба зменшилось до 82 кілограмів на душу населення; Румуни прямують до
Споживання хліба в Румунії впало за останнє десятиліття - з 92 кілограмів на душу населення за рік до трохи більше 82 кілограмів сьогодні, але все ще залишається вище середнього європейського показника в 78 кг/жителя/рік, згідно з останніми дослідження ринку хлібобулочних виробів, представлене президентом Асоціації роботодавців Румунії в галузі переробної, хлібобулочної та борошняної промисловості - РОМПАН, Аурел Попеску.
"10 років тому споживання було вищим на 10 кілограмів на людину на рік, а це означає, що воно зменшувалось на один кілограм на людину щороку і досягало 82,2 кілограма. Це споживання вище середнього європейського показника в 78 кг/людина/рік, але ми недалеко, і я вірю, що споживання на душу населення в наступному періоді не настільки зменшиться ", - сказав Аурел Попеску, присутній на ярмарку INDAGRA 2018.
Він вважає, що ця тенденція до зниження споживання хліба в останні роки є "життєздатною і правильною", хоча Румунія втратила перше місце на європейському рівні в цій вершині споживання.
"Ця тенденція зменшення споживання хліба в останні роки життєздатна і правильна, навіть якщо це не влаштовує нас, пекарів. Ми були на першому місці в Європі, а зараз на другому чи третьому. Звичайно, нас більше цікавить фактор якості, ніж Цікаво, що попит на хліб із непросіяного борошна та вироби, виготовлені в традиційній системі, ніж у промисловій системі, почав зростати, тому світ рухається до нормальності та гарної якості продуктів ", - сказав лідер ROMPAN.
Дослідження ринку, представлене Аурелом Попеску, також показує, що печиво та макарони зафіксували збільшення споживання на 12,5% у 2017 році порівняно з 2016 роком, козонак на 9,3%, макарони на 3% та випічку з 0,7%, але вулична торгівля сюди не була включена. З іншого боку, споживання борошна зменшилось на 2,3%, кукурудзи - на 6,5%, хліба - на 2,2%.
"Борошно, як правило, зменшується, оскільки вдома виробляється менше хліба. Домогосподарки більше не встигають робити сармале і хліб, вони купують напівфабрикати, виготовлені за традиційною системою, і я думаю, що це майбутнє. Але печиво виросло, як і кренделі, тому що люди їдять на бігу, беруть кренделі чи печиво в метро, на роботу, ось що вони їдять на сніданок, що погано чи здорово, але саме тому споживання печива збільшилось і зменшився той, що стосується борошна. Звичайно, нам також потрібно попрацювати з цього якісного боку ", - додав Попеску.
І останнє, але не менш важливе: дослідження ринку показує, що у статистичних даних INS бракує майже 500 000 тонн хліба, тобто 23 кг/особа неоподаткованого та незареєстрованого хліба з документами. За даними цитованого джерела, щорічне виробництво хліба в Румунії становить 1,5 мільйона тонн.
"Дослідження показало, що нас відокремлює кількість 500 000 тонн хліба зі статистичних даних, хліб, який не зареєстрований у документах, тому ми все ще маємо ухилення на 30% у галузі хлібобулочних виробів, що є багато. Коли було зменшено ПДВ у 2013 році дуже добре зменшилось ухилення, але тоді ми зробили дуже гарну справу, і ми визначили, що державні органи кожного місяця проводитимуть збори в MADR, на яких ми будемо надавати їм інформацію про те, що відбувається в ринку, і вони повідомили нам наступного місяця, що вони зробили. Зараз цих засідань більше немає ", - підкреслив президент РОМПАН.
Представники Асоціації роботодавців ROMPAN підписали в INDAGRA меморандум з колегами з Угорщини, Словаччини, Польщі та Чеської Республіки для визначення тих, хто приймає рішення в Брюсселі, щодо вжиття заходів для захисту сектора молочного та хлібопекарського виробництва.
"Нам було прикро, коли ми бачимо, що у них однакові проблеми. Уся біда, яку завдають нам великі мережі магазинів, в тому сенсі, що вони мають домінуюче становище і змушують нас продавати збитково, і ми не можемо дозволити собі здатися. Ми виявили, що і вони, і ми маємо проблеми з робочою силою, з дотриманням стандартів якості, і ми домовились про кращу співпрацю та визначення тих, хто приймає рішення Брюссель працюватиме над нашою системою ", - говорить Попеску.
За його словами, ринок молочно-хлібобулочних виробів зріс до 3 млрд. Євро, перебуваючи на першому місці в харчовій промисловості, а це означає, що "ми ковбаси побили".