Російський пісний борщ (рецепт з Прута) - антена сіл
По обидва боки Пруту кулінарні історії переплітаються з історіями слов'янського світу. ми також помічаємо польський, український, російський вплив, слова на кухні є смачними свідками цих позик.
Російська фондова біржа має дві основні характеристики. Одним з них є наявність буряків, які змінюють і колір, і смак. Друга характеристика - велика кількість овочів, цей борщ густий і ситий, хоча в ньому відсутні будь-які сліди білка або тваринного жиру. Ну, ось що я повинен сказати: ми додамо сметану - і зробимо її вдосталь - у солодкі дні, якщо це пасхальний піст, у білий, зазначений тиждень сиру.
Що слід знати, коли ви вирішите приготувати російський борщ на обід?
Вам потрібен середній червоний буряк, селера, дві моркви, сира капуста, кабачок, дві картоплі, цибуля, 1 л борщу, 3 стиглих помідора, склянка сметани (за бажанням), модрина, олія, сіль. очистити овочі, нарізати невеликими кубиками і обсмажити на олії з подрібненою цибулею та капустою. Коли воно злегка розм’якне, замочіть овочі у 2 літрах теплої води і кип’ятіть, накривши кришкою, півгодини.
Посоліть за смаком і продовжуйте готувати, спробуйте овочі, особливо буряк, який важче варити, і додайте очищені помідори і наріжте тонкими скибочками. Через 10 хвилин додайте окремо відварений борщ, столову ложку олії, подрібнену модрину і зніміть казан з вогню.
Якщо день не пісний, розправте його кремом прямо на тарілці і подавайте гарячим.