Російський салат з Thermomix - Cookomix

Вам також може сподобатися:

П'ємонтезький салат

Страсбурзький салат

Солтеріто

Ви не можете піти в ресторан в Росії, не маючи російський салат ля карт. Ти не знаєш ? ну давайте виправимо це! Це салат, приготований з нарізаних кубиками овочів та інших інгредієнтів у поєднанні з соусом на основі майонезу. Якщо ми називаємо його російським салатом, слід знати, що його розробляв франко-бельгієць Люсьєн Олів’є. У 1860-х він справді був шеф-кухарем відомого московського ресторану L’Ermitage. В інших країнах рецепт ще називають "салат Олів'є".

Цей салат був однією з фірмових страв ресторану і користувався великим попитом у споживачів. Точний рецепт тримався в секреті від шеф-кухаря, поки його помічник не підглянув його, щоб визначити інгредієнти салату та соусу. Потім, не бентежачись, він продав свій рецепт різним видавництвам, що сприяло його популяризації. Дорогі, рідкісні або важкі в приготуванні інгредієнти оригінального рецепту замінили дешевшими і доступнішими продуктами.

З середини 20 століття російський салат найчастіше складається з варених, нарізаних кубиками, охолоджених овочів. Зазвичай це картопля, горох, морква, соління та яйця, до яких додається курка або болонья. Все це пов’язано з соусом з майонезу. Ось рецепт Thermomix 🙂

Покажіть рецепт, як на моєму Thermomix

Помістіть 400 грамів води в Thermomix.
Додайте кошик для приготування їжі.
Додайте 4 яйця в Thermomix і варіть 15 хв/120 ° С/швидкість 1 потім вийміть варильну корзину.
Дайте яйцям охолонути і спорожніть миску.
Додайте в Термомікс 500 грам води.
Додайте кошик для приготування їжі.
Помістіть 500 грам картоплі, нарізаної кубиками, і 150 грам моркви, нарізаної кубиками, у Кошик для готування.
Додайте варому.
Додайте в Термомікс 300 грам курячих смужок кубиками.
На шматочки курки покладіть 2 щіпки солі, 2 щіпки перцю.
Помістіть 150 грам замороженого зеленого горошку на піднос Varoma і варіть 25 хв/120 ° С/швидкість 1 потім видаліть парому.
Зніміть варильну корзину.
Вилийте воду з миски.
Помістіть картоплю, горох та моркву у велику миску і дайте охолонути. Зробіть те ж саме для курки в іншій мисці.
Оболонку зварених круто яєць і наріжте кубиками.
Додайте в Термомікс 100 грамів російських солінь і перемішайте 2 сек/швидкість 5 . Потім зішкребте боком миски шпателем.
Додайте в Термомікс 180 грам жирних вершків, 60 грам майонезу, 1 чайну ложку солі і ½ чайної ложки перцю. Змішати 5 сек/швидкість 3 .
Покладіть в салатник 2 нарізану тонкими кільцями цибулю.
Курку наріжте пальцями на більш дрібні шматочки, навіть якщо це означає трохи подрібнитись, і покладіть в салатник. Змішайте і додайте нарізані кубиками яйця.
Перекладіть соус в салатник.
Акуратно перемішайте і при необхідності повторно приправте сіллю і перцем.
Зарезервуйте на 60 хв.
Перед подачею обережно перемішайте.

Ви повинні увійти в систему, щоб відреагувати на цей рецепт.
Підключіться в 1 клік !

Міну оцінив цей рецепт 5/5 7 місяців тому

Вгору 🙂 Дякую П’єретте !

Алев оцінив цей рецепт 5/5 7 місяців тому

Ось рецепт без Thermomix, який я роблю роками ...
Горох та морква в банку або консерві, картопля та яйце, приготовлені у воді, мариновані огірки, у м'ясному та без цибулевому варіанті лише з майонезом.
Yum yum, рецепт, з яким погоджуються всі.

Привіт, ми їли це в Іспанії у тітки мого чоловіка. Це було добре, але настільки послідовно, що посаджена ложка стояла сама по собі, і ми могли заклеїти отвори в стіні 😂😂😂😂😂
Минулого року я розпочав з рецепта, який знайшов у книзі рецептів Thermomix. І правда, що вона хороша.

Це те саме, що робить моя мама, за винятком того, що вона додає трохи рису . захват

Без курки, лише з яйцями, мені це добре

Я спробую, це виглядає добре, можна сказати, що змішаний овоч - це російський салат, який переглянуто 😉 він виглядає досить добре

У Полінезії ваш варіант із буряком та кукурудзою замість гороху та солінь😜

isabelle30 задала питання про цей рецепт 7 місяців тому

Привіт, чому б не варити яйця одночасно у варомі, а не готувати їх раніше? Оптимізація Tm6 😉

Я завжди готую свої яйця, дотримуючись рецепту «варити яйця» TM5, і ви не можете їх пропустити 🥚👍😉

Agathe RS оцінила цей рецепт 5/5, 6 місяців та 4 тижні тому

Супер добре 👍
Я замінив заморожений горох замороженою квасолею, бо в мене закінчився, і це було дуже добре!
Коротше, перевірено як молодими, так і старими😋

П’єретта оцінила цей рецепт 5/5 7 місяців тому

ninine3807 оцінив цей рецепт 5/5, 7 місяців тому

Рекомендую, дуже хороший рецепт !

Це викликає у вас бажання ... Я зазначаю у списку ...

Julie.T прокоментувала цей рецепт 6 місяців і 3 тижні тому

У мене не було майонезу, тому я приготував соус з гірчиці з білого сиру з оливковою олією

Привіт, ти можеш дати мені кількість твого соусу з гірчиці з білим сиром з оливковою олією

Привіт, я не дуже важив, мені довелося покласти невелику індивідуальну баночку сиру, невелику C-A-S гірчицю і подібну оливкову олію + сіль і перець