Рослини чорниці, калорії, харчові цінності; Рецепти; Кухонний багаторічник
Дізнайтеся про все про зберігання чорниці, калорії, вітаміни, смачні рецепти та багато іншого в журналі Küchen Staude.
Час читання: приблизно 5 хвилин
Літня фруктова чорниця
Особливо солодкий, фруктовий, з легкою кислотністю - малина не дуже популярний літній фрукт. Жодне літо не обходиться без малини. Вони підсолоджують наш день. Чи то вранці, як чорничне варення на хлібі, з полуницею та малиною у фруктовому салаті, чи як солодкий чорничний кекс. Але що може зробити чорниця, звідки вона береться і як її найкраще обробити? Ви можете дізнатися про все це та багато іншого тут, у цій статті журналу. Включаючи, звичайно, найкращі рецепти чорниці!
Перейти до вмісту:
Чорниця
Поряд з малиною, чорниця є популярним літнім фруктом, який у нас у сезоні з червня по жовтень. Маленька синя ягода належить до сімейства вересових і є типовим лісовим фруктом, що росте переважно в лісах, верес і на болотах.
Існує також кілька назв популярної дикої ягоди. Чорницю часто ще називають чорницею або ожиною. Своїй назві він зобов’язаний вражаючому кольору, темно-синьому. Його створює барвник миртилін, вторинна рослинна речовина.
поживна речовина
Невеликий, але багатий поживними речовинами. Чорниця дуже здорова і містить багато важливих вітамінів. Вони належать до так званих суперпродуктів. Таких вітамінів, як вітаміни С і Е, багато.
Ваш барвник миртилін забезпечує нейтралізацію вільних радикалів. Вони відіграють важливу роль у розвитку хронічних захворювань та процесів старіння. Тож чорниця підтримує здоров’я та молодість.
Чорниця також містить багато пектину. Крім усього іншого, клітковина стимулює травлення і може сприяти зниженню рівня холестерину.
Калорії та смак
100 грамів чорниці мають близько 42 калорій, трохи більше, ніж малина. Тим не менше, вони справжні стрункі. В основному завдяки високому вмісту клітковини (5 г) та низькому вмісту жиру (0,5 г).
На відміну від малини або полуниці, чорниця має тонко солодкий смак.
Зберігання та підготовка
Чорницю не слід довго зберігати. Вони швидко починають цвілі і можуть гірчити. Тож найкраще обробити це безпосередньо. Однак для цього дрібні ягоди перед вживанням слід ретельно змити. Лісові ягоди слід навіть нагрівати при температурі більше 70 °. Оскільки лісові ягоди можуть містити шкідливі яйця лисичного ціп’яка. Їх вбиває лише інтенсивне нагрівання.
Чорницю часто вживають прямо, у фруктових салатах, як варення або в солодкій випічці. Тут ми узагальнили для вас три ідеї рецептів, що можна зробити з чорницею.
Рецепти з чорницею
Чорницю часто можна зустріти в солодких рецептах, таких як булочки з чорницею або в тортах. Дрібні ягоди також ідеально підходять як гарнір до дичини або птиці. Там їх зазвичай переробляють на соуси.
Чорничний чізкейк
Каструля для пирога 20 Ø - нагрівання знизу/зверху - 180 ° - приблизно 2 години
Цей чорничний пиріг з пісочного тіста із сирною начинкою та глазур’ю - справжнє задоволення. Ми вже спекли подібний пиріг з малиною. Але він також чудово смакує з чорницею. На жаль, це більше для особливих випадків. Оскільки підготовка трохи складніша і займає дві години плюс дві години охолодження. Тим не менше, ми абсолютно не хотіли відмовлятись від цього рецепту чорниці.
Інгредієнти:
пісочна кістка
40 г вершкового масла
100 г борошна
40 грам цукру
1 яйце
1 чайна ложка розпушувача
Чізкейк
200 г вершкового сиру
100 г цукру
2 яйця
1 пакет ванільного цукру
Чорнична глазур
200 г малини
50 мл малинового сиропу
250 мл води
2 аркуші желатину
Вам також потрібно: Терпкий посуд 20 Ø, ручний блендер, сито, трохи вершкового масла для змащення, ягоди та висушений кокос для прикраси, сухі бобові для сліпого випікання, папір для випічки
Підготовка:
Як і наш малиновий торт, чорничний торт складається з одного Пісочне тісто з чізкейком. Про те, як готуються обидва рецепти, ви можете прочитати тут: До рецепту малинового торта.
Однак для трохи фруктів всередині ми також додали до вершків для чізкейка трохи чорниці.
Це працює трохи інакше Чорничне желе. Для цього чорницю потрібно спочатку промити, потім нагріти, а потім перетерти в пюре. Для особливо гладкого шару ви можете натерти ягоди над ситом і відфільтрувати дрібні кісточки. Тепер знову нагрійте гладке ягідне желе з цукром, приготуйте желатин, а потім розчиніть його в чорниці.
Якщо все повністю розчиниться, він може Чорничне дзеркало можна покласти на спечений пиріг. Шар стає особливо красивим, якщо спочатку нанести тонку порцію і дати йому охолонути. А потім викладаємо ще одну порцію.
Ми вже гарніруємо Кокосові стручки, щоб вони красиво липнули на торті. Потім поставте чорничний сирник у холодильник ще на 2 години, перш ніж його можна буде їсти. Тоді зверху все захищено від бомб.
Чорничний десерт у склянці
4 порції - близько 25 хвилин
Наступний рецепт - невеликий літній десерт з чорницею та йогуртом. Все, що вам потрібно - це баночка для каменярів, чорниця та кілька молочних продуктів.
інгредієнти:
400 г чорниці
250 г кефіру
250 г збитих вершків
1 ст ложка маскарпоне
5 ст ложки цукру
Вам також потрібно: Мейсонова банка, ручний блендер, каструля
підготовка:
чорниця Спочатку промийте, а потім тушкуйте в каструлі з 3 столовими ложками цукру і 1 столовою ложкою води близько п’яти хвилин. Потім пропустіть через сито і дайте охолонути.
Для вершки вершки та цукор, що залишився, збиваються до твердості, а потім змішуються з йогуртом та маскарпоне.
Вершки та чорницю тепер по черзі заповнюють у банку-муляра, а при необхідності - листя чорниці та м’яти в кінці гарнірований.
Смузі з чорниці та інжиру
2 порції - 5 хвилин
Нарешті, ось рідинний літній рецепт: смачний смузі для освіження в теплі дні. Ми змішуємо чорницю з інжиром для здорового поєднання поживних речовин. Також є порція йогурту, мигдалю та апельсинового соку. Мммммм, смачно!
Інгредієнти:
3 свіжих інжиру
жменька чорниці
Мигдаль
300 г кефіру
150 мл апельсинового соку
Вам також потрібно: Міксер або ручний блендер
Підготовка:
Помийте інжир, видаліть кінчики стебла і четвертьте. Помийте чорницю і покладіть їх у блендер разом з усіма іншими інгредієнтами. Пюрируйте і підсолоджуйте медом або цукром за смаком.
Ви можете знайти більше напоїв із фруктових соків у "Рецептах смузі".
Ви можете знайти ще більш смачні рецепти в розділі «Рецепти» журналу Staude.