Рослини цибулі - корисні для кишечника та серця - харчування - споживчі послуги Баварія
Зателефонуйте нам - ми раді бути поруч з вами:
На сайті
Швидко та легко знайдіть дорогу до найближчого консультаційного центру.
зустрічі
Запишіться особисто в один із наших консультаційних центрів або скористайтеся нашою послугою зворотного дзвінка:
Увійдіть
Введіть своє ім'я користувача та пароль:
харчування
01.11.2018, календар суперпродуктів у листопаді
Цибулини - корисні для кишечника і серця
Цибуля незамінна на кухні та в нашому раціоні. Це завдяки їх ситному смаку та цінним інгредієнтам. Баварська цибуля росте переважно в Нижній Баварії і доступна з середини червня по березень наступного року.
Цибуля_ © rotozld - Pixabay.com
Різноманітно і смачно
До сімейства цибулевих належить столова та овочева цибуля, цибуля-шалот, зелена цибуля, перлина та срібло, часник, цибуля-порей, цибуля-чеснок та дикий часник. Смак варіюється від солодкого і м’якого до ароматичного і гарячого. Їх можна багато в чому використовувати на кухні. Характерний смак сімейства цибулевих походить від сірчистих інгредієнтів - сульфідів.
Здорове овочева цибуля
Сульфіди належать до біоактивних рослинних речовин. Вони мають антибактеріальну та антиоксидантну дію. Оскільки вони можуть знижувати артеріальний тиск і рівень холестерину та стримувати згортання крові, рослини цибулі відіграють важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. Кажуть, що сульфіди також знижують ризик деяких видів раку, таких як рак шлунка. Сульфіди входять до складу основних гірчичних масел цибулі, які стимулюють апетит і сприяють травленню, оскільки стимулюють секрецію слини та шлункового соку.
Рослини цибулі містять так звані фруктани як харчові волокна для споживання людиною. Вони мають пребіотичний ефект, а це означає, що вони служать їжею для «добрих» бактерій у товстій кишці та покращують склад кишкової флори. Однак занадто багато фруктанів може спричинити газові та кишкові незручності у чутливих людей.
При натуропатії цибульний сироп з медом довів свою ефективність проти кашлю. Тож не дивно, що цибулинні рослини використовувались як лікарські рослини протягом тисячоліть.
Рослини цибулі містять значну кількість вітаміну С, фолієвої кислоти, калію та вторинних рослинних речовин флавоноїдів.
Зберігайте цибулю та цибулю-порей правильно
Цибуля - класичний овоч для зберігання: він любить його сухим, темним, прохолодним і повітряним - тому не зберігайте його в поліетиленових пакетах. Коричнева цибуля зберігається до півроку, біла - кілька тижнів. Найкраще тримати червону цибулю, зелену цибулю та цибулю-порей у відділенні для овочів холодильника і використовувати їх протягом тижня. Дикий часник та цибуля, загорнуті у вологий кухонний папір, залишаються свіжими протягом одного-двох днів у відділенні для овочів холодильника.
Поради щодо підготовки
Різкий аромат шматочків сирої цибулі або цибулі-порею зменшується при варінні на парі в невеликій кількості олії. Це створює м’яку солодкість, яку кулінари люблять округляти вином або оцтом. Спеції, такі як мускатний горіх, петрушка, кервель і чебрець, підкреслюють аромат цибулі-порею, а поєднання з м’яким каррі також має цікавий смак.
При різанні цибулі сльози потечуть менше, якщо різати гострим ножем на зволожену дошку і відкривати вікно.
Порада: Купуючи цибулю та інші продукти, зверніть увагу на їх баварське походження. „Регіональне вікно” називає регіон, з якого походить їжа.
Такі терміни, як "будинок" або "поруч", не є чітким доказом походження.