Рослинна їжа; hrung Gut f; rs серце, погано f; rs мозок
Масштабне британське дослідження дало нові уявлення про зв'язок між рослинним харчуванням та здоров'ям: наприклад, у людей, які дотримуються веганської або вегетаріанської дієти, менший ризик серцево-судинних захворювань, але більший ризик інсульту.
Мета-дослідження, яке проаналізувало результати перспективного європейського дослідження щодо взаємозв'язку між дієтою та раком (EPIC), було опубліковане у вівторок у British Medical Journal. За останні 18 років було обстежено харчові звички близько 48 000 людей.
Дослідники дійшли висновку, що у вегетаріанців та веганів ризик серцевих захворювань нижчий на 22 відсотки, але ризик інсульту - на 20 відсотків. Нижчий рівень вітаміну В12 був названий "можливою причиною", але необхідні подальші дослідження, щоб мати змогу остаточно підтвердити цю гіпотезу.
Збалансоване харчування як запорука здоров’я
"Також не можна довести, чи ефект обумовлений дієтою чи іншим аспектом способу життя учасників дослідження", - написав, наприклад, ВВС. Фахівці з питань харчування продовжують розглядати збалансовану дієту як запоруку здоров’я: "Повідомлення для кожного полягає в тому, що має сенс добре спланувати дієту та вживати найрізноманітніші продукти", - цитує Френкі ВВС. Філіппс з Британської дієтологічної асоціації, профспілки дієтологів у Великобританії.
Як виглядає здорове харчування?
Не можна відповісти на питання, чи є вегетаріанський чи вегетаріанський спосіб життя здоровим чи нездоровим. Харчування не м'ясних споживачів також суттєво змінилося за останні роки: «Асортимент вегетаріанських та веганських готових страв значно збільшився. Це набагато більше мейнстріму », - говорить Філіппс.
Щось подібне можна прочитати в дослідженні: вегетаріанська або веганська дієта стала надзвичайно популярною в останні роки, що частково пов’язано з відчутною користю для здоров’я, а також занепокоєнням щодо довкілля та добробуту тварин.
Наш документ про ризики ішемічної хвороби серця та ризику інсульту з боку дієтичних груп зараз перебуває в мережі @bmj_latest @kathrynbrad @A_PerezCornago @Oxford_NDPH @oxmartinschool
Крім того, ми знаємо більше про ризики для здоров’я, пов’язані з надмірним споживанням м’яса, такі як підвищений ризик раку товстої кишки. Філіпс також скептично ставиться до балансу страв на основі м'яса: "М'ясоїди не обов'язково мають різноманітне харчування, оскільки вони можуть їсти м'ясо та картоплю щовечора, а не їсти овочі", - каже експерт.
Зверніть увагу на "дієту, багату на поживні речовини"
Але навіть люди, які харчуються без м'яса, повинні, за словами Філіпса, переконатися, що вони споживають достатньо поживних речовин, таких як вітамін В12. В12 в першу чергу необхідний для здорової крові та нервової системи і міститься в молочних продуктах, а також у м’ясі та рибі. Залізо також важче засвоюється з рослинної їжі. Тому вегани та вегетаріанці повинні стежити за тим, щоб вони їли достатньо продуктів, таких як цільнозерновий хліб, сухофрукти та бобові.
Холін також має вирішальне значення для цілого ряду функцій організму, наприклад для побудови клітинних мембран як нейромедіатора. Найбільший вміст холіну міститься в яйцях, але вегани також можуть використовувати сою, боби та капусту як замінник. Тофу, навпаки, є хорошим джерелом білка.
ХТО: Здорова їжа може врятувати мільйони людей
Згідно з доповіддю Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), мільйони життів можуть бути врятовані у всьому світі завдяки цільовим інвестиціям у більш здорове харчування. "Дієта повинна бути наріжним каменем життєво важливої охорони здоров'я", - сказала заступник генерального директора ВООЗ Наоко Ямамото.
Повинна бути освіта для дітей та дорослих, щоб вони могли зменшити споживання цукру та солі, щоб зменшити ризик серцевих захворювань та інсультів. Зменшення кількості солі на людину на день до менш ніж п'яти грамів може врятувати 1,7 мільйона життів на рік, заявила ВООЗ у четвер.