Рослинні білки, плюс для здоров’я
Білок відіграє надзвичайно важливу роль у правильному функціонуванні організму, відіграючи важливу роль у підтримці балансу гормонів, шкіри, волосся та м’язів, діючи як паливо для організму у виробництві енергії. Основними джерелами білка залишаються м'ясо та риба, але ми також можемо знайти їх у великій пропорції в інших продуктах харчування, таких як крупи та бобові, тим більше, що останнім часом все більше людей приймають веганську дієту.
Читайте також Які найкращі джерела білка натщесерце
Читайте також Які найкращі джерела білка рекомендуються фахівцями
Такі бобові, як сочевиця, горох, квасоля, нут або соя, не повинні бути відсутніми в нашому меню, оскільки є найбагатшими рослинними продуктами на білок. Нут містить близько 25% білка, а соя - близько 50%.
"Дослідження Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо відмінностей між м’ясом та рослинними білками показали, що останні можна вважати стійким джерелом. Хоча багато продуктів містять білок, жодна не містить усіх необхідних для організму амінокислот у достатній кількості. У цьому контексті рослинні джерела білка мають ту перевагу, що їх можна поєднувати, забезпечуючи тим самим повноцінне джерело білка ", - сказала д-р Коріна Зуграву, президент Центру досліджень пива, здоров'я та харчування.
Іншими важливими джерелами білка є лосось та яйця. Лосось містить жирні кислоти Омега-3, важливі поживні речовини для підтримки здоров’я, багаті на якісний білок. Одна порція лосося містить близько 25 г білка. Якість білків визначається кількістю амінокислот та ступенем їх перетравлення, показники, які показують нам, що найкращим білком для людського організму є яєчний білок.
Такі злаки, як пшениця, жито, ячмінь, овес, кукурудза, пшоно або рис, що вживаються просто, без додавання цукру, можуть забезпечити нас енергією, поживними речовинами та білками, які потрібні нашому організму.
Пиво може також сприяти, помірним споживанням, забезпечувати організм необхідними поживними речовинами, повністю виробляючись з: пивних дріжджів, води, хмелю та круп.
Незважаючи на те, що найпоширенішою крупою, яка використовується у пивоварінні, є ячмінь, пивовари, щоб отримати бажаний смак і аромат, часто вирішують включити до своїх виробничих рецептів інші крупи: пшеницю, рис, кукурудзу або овес. Незалежно від їх типу, злаки залишаються важливим джерелом білка. Білкові пива також відіграють певну роль у утворенні піни завдяки їх взаємодії з хмелевими кислотами.