Рослинні олії та споживання калорій Terres OléoPro
Жири або жирні речовини необхідні для нормального функціонування нашого організму, вони є джерелом енергії та вітамінів.
Наше тіло буде черпати з нього енергію, необхідну для виконання найменших зусиль, яких вимагають від нас наші щоденні завдання, це певна частина нашого палива !
Але з точки зору жиру, навіть якщо всі вони мають дуже високий вміст ліпідів (10 г ліпідів становлять 90 ккал, знаючи, що 10 г ліпідів - це 1 столова ложка олії або 2 кружки масла), не всі рівні !
Дійсно, всі ці жири мають дуже різні властивості та внески залежно від їх жирнокислотного складу. Тому дуже важливо переконатися, що ви добре їх відібрали, але для цього вам все одно потрібно їх добре знати ...
Існує кілька сімейств жирних кислот:
Мононенасичені жирні кислоти. В основному вони містяться в оливковій, соняшниковій та арахісовій оліях. Вони надають маслам стійкість до високих температур.
Поліненасичені жирні кислоти присутні в оліях ріпаку, волоських горіхів та виноградних кісточок, а також у рибі та олійних (волоські горіхи, фундук, фісташки, горіхи макадамії або кеш'ю тощо).
Ці жирні кислоти мають захисну дію на нашу серцево-судинну систему, зокрема, підтримуючи нормальний рівень холестерину в крові.
Насичені кислоти присутні переважно в жирних речовинах тваринного походження, таких як м’ясо та молочні продукти (вершкове масло, крем-крем), але також у менших кількостях у певних оліях та рафінованих продуктах харчування. Споживані у занадто великій кількості, вони, як правило, збільшують серцево-судинний ризик.
Ви зрозумієте, перевагу продуктам, багатим ненасиченими жирними кислотами, такими як рослинні олії, є необхідним. Але більше за все, розгляньте чергування масел, щоб насолодитися перевагами кожного. Дійсно, якщо олії ріпаку та волоських горіхів особливо багаті на омега-3, то оливкова олія повинна бути кращою за внесок омега-9. І, крім того, щоб заповнити вітамін Е, вибирайте олію соняшникова !
Наші рецепти та інформація
Оливкова: надзвичайно насичені смаки
З родини Oleaceae оливкове дерево з’явилося в дикому вигляді більше 14 000 років тому. Він поширився по всьому Середземному морю, слідуючи цивілізаціям і завоюванням. Стійкість до посухи та аромат відомих фруктів зробили його основною частиною кухні регіону. Вживання його в основному їжа.
Баскона із зелених оливкових тапенад
Зі святами приходить час аперитивів з друзями чи родиною. Можливість спробувати один із наших трьох рецептів тапенад.