Шість страв на піст

Час дурнів закінчився, і разом із ним сезон пончиків наближається до кінця. Під час Великого посту основна увага приділяється зреченню: переважно цукру або непотрібним калоріям. Для вас ми маємо шість корисних рецептів, з якими вам не обов’язково обійтися без повноцінного смаку під час посту.

шість

40-денний пісний період починається в Попільну середу аж до Великодня. З цими рецептами добрі наміри на час відмови працюють принаймні з точки зору здорового харчування.

Яблучно-морквяний спред

  • 1 морква
  • 1 яблуко
  • 250 грам нежирного сиру
  • 2 столові ложки натурального йогурту
  • 1 столова ложка меду
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • сіль
  • Перець, свіжомелений

Дрібно натріть моркву і яблуко, а потім добре розмішайте решту інгредієнтів. Приправте за смаком сіллю і перцем і уточніть свіжою петрушкою.

порада: Спред не тільки підходить для хліба, але й чудово смакує у млинцях.

Штрудель з червонокачанної капусти

  • 1 цибулина
  • 400 грам червонокачанної капусти
  • 4 столові ложки олії
  • 2 столові ложки цукру
  • сіль
  • Перець, свіжомелений
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 4 шматочки простирадла
  • 1 яйце для чищення зубів
  • будь-який кунжут

Ось як це працює:

Інгредієнти складають два штруделя. Для цього цибулю очистіть від шкірки, розріжте навпіл і наріжте кільцями. Вийміть червонокачанну капусту з плодоніжки, а потім наріжте або наріжте тонкою соломкою. На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю і червону капусту. Додайте трохи цукру, а також сіль, перець і насіння кмину. Смажте суміш на сковороді, поки червонокачанна капуста не стане гарною і м’якою. Тим часом покладіть два листи штруделя один на одного. Потім розподіліть трав'яну суміш внизу, складіть в боки, щоб суміш не вислизнула і щільно не закаталася. Нарешті змастіть штрудель яйцем і посипте кунжутом. Випікати при 180 градусах Цельсія зверху і знизу нагрівати до золотистої скоринки.

порада: Соус чудово смакує зі штруделем, наприклад зі сметаною та хроном.

Форелеві пампушки

  • 500 грам картоплі, борошняне
  • 300 грам філе форелі
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • 3 яйця
  • 50 грам сухарів
  • 4 столові ложки подрібненого кропу
  • сіль
  • Перець, мелений

Відваріть картоплю з шкіркою, потім почистіть, натисніть і дайте охолонути. При необхідності очистіть шкіру від філе форелі та обсмажте на невеликій кількості олії з двох сторін близько двох хвилин. Потім наріжте філе невеликими шматочками і додайте до картоплі. Далі змішайте яйця, сухарі та подрібнений кріп. Нарешті приправте суміш сіллю і перцем, сформуйте невеликі котлетки і повільно обсмажуйте на олії на середньому вогні.

порада: Пончики форелі чудово смакують з хрустким салатом, але їх також можна подати як гарнір до прозорого супу.

Вареники зі шпинату з козячою фетою

  • 500 грам пельменного хліба
  • 8 столових ложок борошна (гладке)
  • 150 грамів листя шпинату, що бланшується
  • 4 яйця
  • 200 мілілітрів гарячого супу
  • 1 дрібно нарізана цибулина
  • сіль
  • Перець, мелений
  • Мускатний горіх, тертий
  • 200 грам органічної козячої фети нарізати кубиками

Ось як це працює:

Зробіть пельменний хліб, борошно, шпинат, яйця, цибулю та фету у пельменне тісто. Приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом. Потім варити вареники в підсоленій воді близько десяти хвилин. Потім подавайте з гарячим супом та трохи розтопленого коричневого масла.

Базовий відвар

  • 1 літр води
  • 300 грам картоплі
  • 2 моркви
  • 160 грам чистотілу
  • будь-який імбир
  • будь-який кайенський перець
  • будь-яка свіжа зелень

Очистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву та чистотіл, імбир також почистіть і наріжте тонкими скибочками. Потім покладіть всі інгредієнти в каструлю з водою і варіть з них бульйон. Ретельно заправити кайенським перцем. Потім відвар процідити і прикрасити свіжою зеленню. Пийте базовий відвар протягом дня.

Запечений рисовий пудинг з яблуком

  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 120 грам короткозернистого рису
  • 1 літр молока
  • 50 грам цукрового піску
  • 1 столова ложка ванільного цукру
  • 1 щіпка солі
  • 2 яблука

Перш за все, розігрійте духовку до 160 градусів верхнього і нижнього нагріву. Змастіть форму для випікання вершковим маслом, а потім доведіть рис до кипіння з молоком, половиною цукру, ванільним цукром і сіллю в каструлі і тушкуйте п’ять хвилин. Вилийте рисову суміш у форму для запікання і випікайте на середній решітці 50 хвилин. Рис повинен бути твердим. Тим часом серцевину, чверть і тонко наріжте яблуками. Дістати запіканку з трубочки, викласти на неї яблука і посипати цукром, що залишився. Випікайте при температурі 200 градусів Цельсія приблизно 15 хвилин, поки цукор не карамелізується.

порада: Звичайно, ви також можете додати яблука до рисової суміші і відразу їх спекти.

До того ж суп з пельменями Schottsuppe та манна крупа чудово підходять для Великого посту.

Інші рецепти селянок із Зальцбурга можна знайти в розділі "Смаки Зальцбурга".

Доступ 26 листопада 2020 року о 7:33 ранку на https://www.salzburg24.at/leben/essen/sechs-genussvolle-rezepte-fuer-die-fastenzeit-57874066

докладніше на цю тему

Швидкий суп Шотта із Зальцбурга

Зальцбурзький Schottsuppe раніше вважався "їжею бідних людей". Це робиться швидко, а завдяки збитим вершкам, чорному хлібу та скотчу ...

Вареники з манної крупи з яловичим супом

Теплий суп особливо хороший в холодну пору року. Домашній суп не тільки зігріває, але й допомагає при численних ...