Рослинні рослини Ці 10 рослин можуть доповнити здоровий раціон; продовольчий журнал

Від артишоку до розмарину - ми представляємо 10 рослин, які цілими поколіннями цінуються і завдяки своїм високоякісним інгредієнтам також використовуються в дієтичних добавках.

рослинні

Рослини та рослинні препарати завжди були частиною раціону людини. Їх вживають у складі соків та салатів, як чай, як спиртні напої або як приправи, а також пропонуються у концентрованому вигляді як дієтичні добавки. Близько 17 відсотків усіх харчових добавок, що продаються в Німеччині, містять одну або кілька Рослинні екстракти і тим самим допомогти з дієтою високоякісні фітонутрієнти Завершувати.

Рослини забезпечують людей важливими інгредієнтами, такими як вуглеводи, білки та жири, а також вітамінами, мінералами та, звичайно, водою. Крім того, вони містять т. Зв вторинні рослинні речовини.

Що таке фітохімікати?

Вторинні рослинні речовини це речовини, які виробляються рослинами, і тому є частиною нашого щоденного раціону. Вони надають рослинній їжі колір, служать рослинам захисними речовинами від хижаків або мікробної атаки, а також діють як ароматизатори та речовини, що передають речовини. На сьогоднішній день відомо близько 100 000 різних фітохімікатів, з них від 5000 до 10000 містяться в їжі людини. Їх не зараховують до основних поживних речовин для людини, але вони впливають на велику кількість метаболічних процесів, саме тому обговорюються різні ефекти, що сприяють здоров’ю.

10 зразкових рослин

10 рослин через їх ботанічні інгредієнти і особливо через неї вторинні рослинні речовини цінуються і, отже, також в концентрованому вигляді як харчова добавка пропонуються, ми перерахували нижче.

1. Артишок

артишок (ботанічний: Cynara cardunculus) - це осотоподібна рослина з їстівними брунькованими суцвіттями. Популярною їжею є, зокрема, серця з артишоку, які смакують темно. Екстракти листя артишоку в основному використовуються в харчових добавках. Вони містять численні вторинні рослинні речовини, включаючи похідні кофеїлхінової кислоти, але також гіркі речовини, такі як цинаропікрин та флавоноїди (наприклад, лютеолін).

2. Журавлина

Журавлина (ботанічний: Vaccinium macrocarpon) отримали свою назву від журавлика, дзьоб якого нагадує тичинки квітів. Їхня німецька назва, журавлина або журавлина, тут навряд чи відома. Журавлина споріднена з брусницею і містить багато вітаміну С. Вони також містять багато вторинних рослинних речовин, особливо проантоціанідини.

3. Гінкго

гінкго (ботанічне: Gingko biloba) - дерево з Азії, яке тисячі років було відоме як храмове дерево, їжа та лікарська рослина. Зараз він зростає у всьому світі, зокрема в Німеччині. Він надзвичайно стійкий і може прожити до 1000 років. Горіхи гінко традиційно подаються на тарілці. Смажені, вони нагадують смак фісташок, нуту або каштанів. На смак вони злегка гірчать при варінні. З листя готують чай і екстракт. Листя гінко містять вторинні рослинні речовини флавоноїди (наприклад, кверцетин), терпеноїди, ситостерини та антоціани.

4. Женьшень

женьшень (ботанічний: Panax ginseng) - це бульба, схожа на гінкго. Рослина спочатку походить з гірських лісів Східної Азії. Там вона процвітає на тінистих схилах. У Китаї коріння використовуються понад 2000 років. Вони складаються з двох-трьох відсотків певних сапонінів, які включають гінзенозиди.

5. Гранат

гранат (ботанічний: Punica granatum), також відомий як плід богів або райський плід, належить до сімейства сипучих. Спочатку він повинен надходити із Західної або Центральної Азії. Гранат згадується в грецькій міфології та релігійних писаннях. Плоди, точніше ядра, є популярним харчовим інгредієнтом. Криваво-червоний плід містить такі мінерали, як калій і залізо, а також вітаміни групи В. Він також містить поліфеноли та флавоноїди, так звані антиоксиданти.

6. Куркума

куркума (botansich: Curcuma longa) належить до сімейства імбирних. Корінь куркуми використовується у всьому світі протягом тисячоліть як пряність, а також як барвник і засіб. Куркума - ключовий інгредієнт порошку каррі. Це надає суміші спецій типовий колір. Вторинна рослинна речовина куркумін відповідає за охристо-жовтий до оранжевий колір.

7. Розторопша

Розторопша (ботанічний: Silybum marianum) трапляються переважно в районі Середземномор’я. Тут вони ростуть на сухих ґрунтах на узбіччях доріг і пасовищах. Плоди розторопші містять флавони, флавоноїди, гіркі речовини, біогенні аміни, дубильні речовини та барвники. Суміш чотирьох вторинних рослинних інгредієнтів, що належать до сімейства флавонолігнанів, вважається особливо цінною.

8. Меліса

Лимонний бальзам (ботанічний: Melissa officinalis) належить до сімейства м’ятових і має висоту до 80 сантиметрів. Рослина пахне лимоном, саме тому його ще називають мелісою. Листя збагачують багато страв, наприклад, як інгредієнт салатів, макаронних страв або риби. Вони забезпечують ефірну олію ароматами, такими як цитрал, які відповідають за цитрусовий запах, з терпенами, такими як бета-каріофілен, і з дубильними речовинами, такими як розмаринова та кавова кислота.

9. Гарбуз

Гарбузи - один з найпопулярніших осінніх овочів, що виділяється навколо Хеллоуїна. Перш за все, він відомий Садовий гарбуз (ботанічний: Cucurbita pepo). Фрукти гарбуза перетворюються на смачні страви, такі як гарбузовий пиріг, гарбузовий суп та багато іншого. А також насіння, що Гарбузове насіння, цікаві як їжа. На додаток до вітаміну Е, селену та лінолевої кислоти жирних кислот омега-6 вони містять велику кількість рослинних стеринів (фітостеролів).

10. Розмарин

розмарин (ботанічний: Rosmarinus officinalis), це вічнозелений підзарослий чагарник, який належить до сімейства м’ятових. В європейському середньовіччі розмарин був символом любові і здавна цінувався як пряність - особливо в середземноморській кухні. Розмарин є багатим джерелом поліфенолів, особливо розмаринової кислоти. Іншими інгредієнтами є ефірні олії, флавоноїди та тритерпени.

Який вплив роблять рослини та рослинні речовини на здоров’я?

Європейський орган з безпеки харчових продуктів відповідає за перевірку та затвердження заяв щодо харчових продуктів, пов’язаних зі здоров’ям. Твердження (перелік), які були затверджені на сьогоднішній день, є в першу чергу тими, що стосуються вітамінів та мінералів. Тестування впливу рослин та фітонутрієнтів ще не завершено.

Фото публікації: Фото: goanovi - stock.adobe.com

Про редакцію

Цікавлять гастрономія та продовольчі товари, але особливо солодощі та закуски.