Ростбіф в ш; перцева кірка перцю

Фото: Матіас Лібіх

Ваші роти поливаються при його погляді: смачна ростбіф у пряній скоринці перцю.

Ви плануєте фуршет, наприклад, на полуденок? Тоді вам неодмінно слід подати домашній ростбіф з перцевою скоринкою. Вашим гостям це сподобається, гарантовано!

Інгредієнти на 6 порцій:

1,7 кг ростбіфу
сіль
5 ст. Ложки оливкової олії
30 г горошку чорного перцю
1 ст. Ложки ялівцевих ягід
5 гілочок розмарину
1 пучок петрушки плосколистої
2 зубчики часнику

За порцію приблизно:

330 ккал
15 г жиру
0 г вуглеводів
48 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

Видаліть з ростбіфа сухожилля і жир, промийте холодною водою і ретельно просушіть. Натріть м’ясо сіллю. У жаровні розігріти 2 столові ложки оливкової олії. Обсмажте ростбіф до золотистої скоринки.
Перець і ягоди ялівцю подрібніть в ступці. Помийте розмарин і петрушку, вирвіть голки або листя і подрібніть. Очистіть і подрібніть часник. Змішайте все з 3 ложками олії.
Промажте ростбіф сумішшю приправ і випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 120 ° C, вентилятор: 100 ° C, газ: рівень 1) протягом 50–60 хвилин. Дайте м’ясу відпочити приблизно 5 хвилин перед нарізанням.

Ви любите домашню кухню? Погляньте на нашу фотогалерею:

Смажена яловичина в перцевій скоринці це відмінне м'ясне блюдо для вашого "шведського столу" - і з дуже невеликими зусиллями. Більшу частину роботи все одно виконує піч. Ідеально, якщо тим часом вам потрібно приготувати більше смаколиків.