РОТИ ФУЕ ГРА СПЕКУЛООС - маленькі задоволення Доро

2 грудня 2013 року

Написав адміністратор та опублікував з Overblog

WW: Пропозиції: 1PPT/BOUCHEE

WW Green або Smartpoint: 2P на укус або 3SP на 2 (40SP в цілому)

WW Blue або WW Liberty: 38SPL для цілого або 3SPL для обох

WW Фіолетовий: 38SPV для цілого або 3SPV для обох

Калорії: 1041 ккал на весь або 44 ккал на укус

Аперитив без рецепту, заснованого на спекулю, не був би гідним того чіті, яким я є. Цей рецепт у будь-якому випадку дуже хороший

задоволення

На 24 укуси:

100 г спекулу,

100 г фуа-гра,

1 столова ложка вершків (тут рідина 3%)

Підготовка:

Візьміть 30 г фуа-гра і наріжте його 24 маленькими кубиками. Заповідник.

Змішайте порошкоподібні спекулу, додайте 30 г фуа-гра при кімнатній температурі з щіпкою муки і 2 оберти перцевого млина і знову перемішайте до отримання однорідної пасти. .

Розтріпайте це тісто на відбитках пальцями, добре натискаючи вниз, щоб спекулюс скоринився

Підніміть краї на 1 см, щоб сформувати невеликі лунки. Помістіть в центр кожної лунки куб фуа-гра .

Розігрійте духовку до 200 °

У салатниці розчавити виделкою 40 г фуа-гра зі столовою ложкою вершків і яєчним жовтком.

Збийте яєчний білок до стійкості з половиною щіпки солі і обережно включіть його в попередню суміш.

Покладіть 1 маленьку чайну ложку цієї суміші в оболонки спекулу.

Випікайте 12 хвилин при 200 °

Начинка підніметься, як суфле, а потім знову зійде, коли вийде з духовки.

Ви можете насолоджуватися ними теплими або холодними (ви можете відчути жирний холод, коли холодно, на мій погляд)