Розбійники заліза Ці 5 продуктів є інгібіторами засвоєння заліза
1. Інгібітор поглинання заліза номер один: кава
Для багатьох людей чашка кави - це просто частина початку дня. Однак кава гальмує засвоєння заліза. Це пов’язано з містяться в ньому дубильними речовинами. Вони належать до залізозв’язуючих поліфенолів. До речі, вони також містяться в чорному чаї.
Порада: Швидше пробудіть настрій склянкою апельсинового соку. Вітамін С, що міститься в ньому, стимулює засвоєння заліза. Або ж почекайте дві години з кавою після сніданку.
2. Розбійники заліза в молочних продуктах: кальцій
Кальцій також пригнічує засвоєння заліза. Тому слід уникати великої кількості молока та молочних продуктів, таких як сир та йогурт, під час їжі, якщо ви хочете компенсувати дефіцит заліза.
Перекус без масла, молока та сиру? Розумна відмова від споживання заліза.
3. Інгібітор поглинання заліза в злаках: фітинова кислота
Фітинова кислота також негативно впливає на засвоєння заліза в організмі. Він міститься в зернових продуктах, таких як хліб та макарони, а також у рисі та кукурудзі. Фітинова кислота зв’язує залізо, так що організм не може засвоїти мінерал.
Порада: Якщо ви замочите зерна на ніч, ви збільшите біодоступність заліза, оскільки замочування стимулює фермент (фітазу), що робить фітинову кислоту нешкідливою.
Багато зерен містять інгібітор поглинання заліза фітинову кислоту.
4. Грабіжники заліза в Кола та Ко.: Фосфат
Багато фосфатів, зокрема фосфат натрію або дифосфат, наприклад, дозволено використовувати як харчові добавки. Вони виконують різні функції в колі, а також у лимонаді, плавленому сирі або молоці, що триває довго. Крім усього іншого, вони діють як консерванти та підкислювачі - і ускладнюють засвоєння організмом заліза.
Якщо вам доводиться стежити за своїм балансом заліза, вам слід уникати кола.
5. Інгібітор поглинання заліза в шпинаті: щавлева кислота
Щавлева кислота також ускладнює всмоктування мікроелемента в кишечнику. Тому слід уникати продуктів, багатих щавлевою кислотою, якщо у вас дефіцит заліза. До них належать ревінь, шпинат та темний шоколад, серед інших.
Щавлева кислота в шпинаті ускладнила для організму засвоєння заліза.