Розділ 2 Коли FODMAP створюють проблеми Безкоштовно завантажити PDF
Зміст Глава 1 FODMAP. 3 Що таке дієта FODMAP. 4 Що таке FODMAP. 4 Усі вуглеводи - це FODMAP. 7 Як FODMAP викликають симптоми. 8 Що нового в ідеї FODMAP. 8 Які речовини ховаються за FODMAP. 10 олігосахаридів. 11 моносахаридів. 13 дисахаридів. 12 поліолів. 13 Поширені FODMAP. 14 лактози. 15 Де міститься лактоза. 17 фруктози. 18 Як засвоюється фруктоза. 19 Що відбувається з фруктозою в товстій кишці. Чому фруктоза настільки приваблива для виробництва продуктів харчування? 20 Чи шкідливий підвищений вміст фруктози в раціоні? 23 Чому у нашому раціоні збільшується вміст фруктози. 24 Наскільки збільшується споживання фруктози? 24 фруктани. 25 Що відбувається з фруктанами в кишечнику. 27 галактанів і галакто-олігосахаридів. 27 Натуральні та синтетичні поліоли. 28 Розділ 2 Коли FODMAP викликають проблеми. 31 Які скарги подають FODMAP. 32 Причина FODMAP у всіх симптомах. 32 Чому FODMAP у деяких викликають симптоми. 33
Що відбувається, коли здорова людина сідає на дієту FODMAP. 65 Недоліки слід очікувати. 65 Скільки їжі на день я повинен їсти. 65 Чи доведено позитивний ефект дієти FODMAP? 66 Розділ 5 Кожне начало важке. 69 Як я можу зменшити FODMAP у своєму раціоні. 71 Дієта FODMAP фаза 1. 74 Дієта FODMAP фаза 2. 75 Якщо дієта FODMAP не допомагає. 77 Як щодо сиру. 78 А як щодо інших молочних продуктів? 79 Де ще є лактоза? 80 Що слід враховувати з йогуртом? 81 Чи збільшується частка FODMAP у нашому раціоні? 81 Що стосується м’яса, риби, курки, жирів та олій. 83 Як оцінюють готову продукцію. 84 Скільки FODMAP в гарячих напоях. 84 Скільки FODMAP в шоколаді. 86 Скільки FODMAP містять солодощі та безалкогольні напої. 86 Чи змінює препарат зміст FODMAP. 86 Як замінити цибулю та часник. 88 Який хліб є низьким у FODMAP? 88 клітковина 90 Набряклі речовини, в'яжучі та стабілізатори. 90 підсолоджувачів. 91 спеція. 91 Будь ласка, не втрачайте життя FODMAP при роботі з готовою продукцією, хлібобулочними виробами та напоями. 92 Чи сумісна дієта FODMAP з іншими дієтами? 97
Глава 6 Рецепти. 99 сніданок. 101 Мюслі з чорницею, ківі та мандаринами. 102 Ананасовий та м’ятний напій. 103 Полунична кіноа Сніданок. 104 чорнична гранола. 105 омлет для сніданку. 106 Спред з лимонного сиру. 107 американських млинців з чорницею. 108 Ситний сніданок з тофу. 109 смузі з ківі. 110 яєць-пашот. 111 стартерів. 112 Салат з кольрабі та моркви зі свіжою м’ятою. 113 Салат з різницею. 114 Смажені баклажани. 115 швейцарський мангольд з гарячою фетою. 116 Пармська шинка на салаті з фенхелю та кропу. 117 хумус. 118 салат «Ромен» з тунцем. 119 Ягнячий салат з курячою грудкою. 120 томатний суп з пармезаном. 121 Гарбузовий суп з лимонною травою та кокосовим молоком. 122 Тартар з авокадо та лосося. 123 основні страви. 124 Лосось з кольоровим рисом. 125 Гострий шашлик з курки з ананасом. 126 Картопляно-кабачковий гратен. 127 Спагетті Карбонара. 128 Рататуй. 129 Паприка зі Сходу. 130 Швейцарський вівчарський пиріг. 131 Полента з овочами з помідорів та капусти. 132 стейки з тунця з рисовою локшиною та мангольдом. 133
Спагетті з помідорами та моцарелою. 134 Минтай з полентами. 135 десертів. 136 Кокосова паннакота з фруктами ківі. 137 Холодна миска з ківі. 138 Баварський крем з гарячою малиною. 139 Ананасово-полунична крупа з ванільним соусом. 140 Мус з темного шоколаду. 141 Десерт з пшона-банана-ківі. 142 Парфе зі смаженим мигдалем. 143 Безе з малиновим кремом. 144 Десерт з кварку з апельсина та ківі. 145 гарбузовий крем. 146 торт з полентою зі свіжою полуницею. 147 Крем-фундук з мокко. 148 рецептів хліба. 149 Низький хліб FODMAP. 151 гречаний хліб. 152 хліб вівсяний. 153 Гречаний кукурудзяний хліб. 154 рецепти хліба для виробника хліба. 155 Рисовий хліб тапіока. 156 рису та соєвого хліба. 156 Гречаний пшоняний хліб. 157 Тмин та пшоняний хліб. 157 кукурудзяний хліб. 158 Білий хліб без пшениці. 158 Додаток. 161 Додаткова інформація. 162 Важливі технічні терміни. 164 Покажчик. 167