Розділ 3
3.8.7
ЗАКЛЮЧНІ РОЗМІРКИ
Загалом, згідно з наявними даними, запас поживних речовин у Німеччині є достатнім. Дефіцит вітамінів у наші дні є рідкісним явищем. Однак у деяких групах населення споживання поживних речовин не завжди є оптимальним.
Збалансоване харчування важливо для достатнього надходження поживних речовин. Що стосується споживання їжі, то було доведено, що і дорослі, і діти їдять занадто багато м’яса. Риба, молоко та молочні продукти, хліб, крупи, фрукти та овочі вживаються недостатньо. Крім того, солодощі занадто часто є в меню дітей та підлітків. Але особливо підліткам слід звертати увагу на здорове харчування. З одного боку, тому що вони мають високу потребу в поживних речовинах (на кілограм маси тіла), а з іншого боку, тому що харчові звички, вироблені в дитинстві, зазвичай зберігаються і в зрілому віці.
Тому профілактика недоїдання у дитячому та юнацькому віці має велике значення для політики охорони здоров’я. Численні регіональні, національні та загальноєвропейські ініціативи та програми дій намагаються сприяти здоровому харчуванню ще в дитинстві та підлітковому віці. Сюди входить покращення доступності здорової їжі у повсякденному житті або в різних сферах життя, таких як центри денного догляду, дитячі садки чи школи. Зокрема, шкільне середовище можна розглядати як важливе місце для (первинної) профілактичної та оздоровчої діяльності (див. Розділ 4.8). Дотримуючись такого підходу, Німеччина бере участь у шкільній програмі фруктів ЄС, наприклад, в якій школярам безкоштовно дають фрукти та овочі [37]. У школі тему здорового харчування також слід включати практично і теоретично: з одного боку, освіта з питань харчування повинна передавати знання про різноманітне та збалансоване меню, а також практичні компетенції та навички в галузі приготування їжі. Ці аспекти зміцнення здоров'я також є центральним компонентом національної мети в галузі охорони здоров'я "Зростати здоровим" (див. Розділ 7). Національний план дій IN FORM також поставив перед собою мету пропагувати здоровий спосіб життя [38]. На додаток до збалансованого харчування, це також включає достатню кількість фізичних вправ, які слід стабільно вдосконалювати за допомогою різних проектів. Впровадження повинно відбуватися у повсякденному житті, в місцях, де люди регулярно бувають (наприклад, на роботі, у школі). Тут слід створити структури, які роблять поведінку, що усвідомлює здоров’я, само собою зрозуміле.
На додаток до згаданих ініціатив, етикетки на продуктах харчування, які надають зрозумілу та однозначну поживну інформацію для оброблених харчових продуктів з метою полегшення вибору здорової їжі, є ще одним профілактичним підходом.