Розділ 9 Їжа - завантажити ppt
Розділ 9: Їжа
Їжа та енергія ... Який зв’язок між їжею та енергією. ПОКАЗНИКИ ... Клітинне дихання Клітинне горіння
Клітинне Клітинне дихання відбувається в мітохондріях.
1.1 Визначення Їжа - це речовина, яку ми повинні вживати, щоб залишитися в живих. М’ясо, вода, риба, овочі тощо.
1.1 Визначення Поживна речовина - це речовина, яка міститься в їжі та використовується організмом для задоволення своїх потреб. Білки, вітаміни та ін...
1.1 Визначення Поживна речовина - це поживна речовина, яку трансформувала травна система, щоб клітина могла використовувати її Глюкоза, амінокислоти, жирні кислоти тощо.
Підсумовуючи: (ТАБЛИЦЯ) Поживна речовина = складні вуглеводи Їжа = Харчова паста Поживна речовина = глюкоза
4 харчові групи: 1,2 Поживні речовини містяться в нашій їжі. Ці продукти поділяються на 4 групи, які ми називаємо: 4 групи продуктів: Зернові продукти 1? Овочі та фрукти 2? Молоко та альтернативи 3? М'ясо та альтернативи 4 ?
Рекомендації Канади з харчових довідників для дітей віком від 14 до 18 років, стор. 166 посібника
1.3 Категорії харчових речовин N72 1: Білки (їх ще називають "білками") 2: Вуглеводи 3: Ліпіди 4: Вода 5: Вітаміни 6: Мінерали
Категорії поживних речовин Опис Ролі Джерела ПРОТЕІН або білок Молекули, утворені з ланцюга амінокислот Будівництво та відновлення структур організму (клітин, тканин) Джерела енергії (використовуйте, якщо ліпіди та вуглеводи не можуть забезпечити на вимогу) Молочні продукти (молоко та сир) М'ясо та альтернативи.
Індикатор для використання Індикатор, що використовується: Реагент Біурета Реакція відсутності = Синій залишається Реакція присутня = Набуває фіолетовий колір
Категорії поживних речовин Опис Ролі Джерела ВУГЛЕВОДИ (волокна входять до цієї категорії) Складається з цукру або цукрового ланцюга 2 типів → Прості вуглеводи: глюкоза, фруктоза тощо. Складні вуглеводи: крохмаль Основні джерела енергії для організму (короткочасне використання): прості вуглеводи (тривале використання): складні вуглеводи Одно- або подвійні вуглеводи: Фрукти, тістечка, солодощі тощо. Складні вуглеводи (крохмаль): хліб, крупи
Використовуваний показник Використовуваний показник: Реакція у відсутності = Для простих вуглеводів Реагент Фелінга Реакція у відсутності = Синій залишається Реакція у присутності = Набуває коричневий колір
Використовуваний показник Використовуваний показник: Реакція відсутності Люголя = Для складних вуглеводів Реакція відсутності Люголя = Залишається оранжево-коричневою Реакція присутня = Стає фіолетовою/чорною
Категорії поживних речовин Опис Ролі Джерела 3. ЛІПІДИ Ліпіди = жир. Вони складаються з жирних кислот і гліцерину. Холестерин також є ліпідом Джерела енергії (тривале використання) Склад гормонів та клітинних мембран Захист органів та ізоляція організму від холоду. Молочні продукти Жир, круасан, картопля фрі
Використовуваний показник Використовуваний показник: Судан IV Реакція у відсутності = Не розчиняється Реакція в присутності = Розчиняється червоним кольором
Категорії поживних речовин Опис Ролі Джерела 4. ВОДА Проста молекула: H2O Вода = 60% маси людського тіла Транспорт поживних речовин та відходів Регулювання температури тіла Вода Фрукти та овочі
Використовуваний індикатор Використовуваний індикатор: Папір дихлориду кобальту Реакція відсутності = Синій залишається Реакція присутня = Стає рожевим/бежевим
Категорії поживних речовин Опис Ролі Джерела 5. ВІТАМІНИ Різні необхідні речовини: Вітамін А Вітамін В1 Вітамін В2 Вітамін С Вітамін D І т.д. Допоміжні засоби в хімічних реакціях Допоміжні засоби у виробництві енергії Контроль інфекції Молочні продукти Фрукти та овочі Зернові культури Цілісні зерна М'ясо та альтернативи Яйця, печінка
Використовуваний показник Використовуваний показник: Індофенол На вітамін С Індофенол Реакція у відсутності = Синій залишається Реакція у присутності = Стає безбарвною
Категорії поживних речовин Опис Ролі Джерела МІНЕРАЛИ Різні речовини мінерального походження: залізо кальцій цинк магній тощо Конституція тканин (кісток і зубів) Скорочення м’язів Транспорт кисню в крові Молочні продукти Фрукти та овочі Риба та морепродукти
Використовуваний показник Використовуваний показник: Реакція у відсутності = На мінерали на основі Cl Нітрат срібла Реакція у відсутність = Залишається безбарвною Реакція у присутності = Стає непрозорою + осад
Використовуваний показник Використовуваний показник: Реакція у відсутності = На мінерали на основі оксалату амонію Реакція у відсутність = Залишається безбарвною Реакція у присутності = Стає непрозорою + осад
3. Потреби в енергії Для того, щоб мати можливість виконувати свою щоденну діяльність, ми повинні збалансувати споживання енергії та витрати енергії. Щоб кількісно визначити витрати та вхід енергії, ми використовуємо джоуль (J) (SI) як одиницю виміру. Однак калорійність їжі (кал) використовується більше. 1 кал = 4000 Дж або 4 кДж
Потреби в енергії Енергетичні потреби людини еквівалентні кількості калорій, які людина повинна з’їсти, щоб підтримувати здорову вагу.
Три можливі випадки Споживання енергії> витрата енергії = збільшення ваги Споживання енергії = витрата енергії = підтримка маси тіла Споживання енергії Зворотній зв'язок: Політика конфіденційності Зворотній зв'язок
Не продавайте мою особисту інформацію
Наш проект: SlidePlayer Умови використання