Грейпфрут гіркий удар для вашої фізичної форми
Так, це гірко, але це здорово для вашого здоров’я: грейпфрут багатий на вітамін С, низьким вмістом калорій і сприяє спалюванню жиру.
Грейпфрут, це щось середнє між апельсином і грейпфрутом, є королевою цитрусових: 100 грамів покривають 59 відсотків добової потреби у вітаміні С.
Їх внутрішні значення, такі як вітаміни А, В1, В2 і В6, а також мінерали калій, кальцій і магній приховані за типово гірким смаком.
Але гіркі речовини також є жировим секретом грейпфрута. Чудова порада всім, хто хоче безперебійного травлення вранці: половина грейпфрута на голодний шлунок, потім кава або чай, і ви почнете день в порядку. Так само добре: сік грейпфрута.
Ось такий здоровий грейпфрут
Гіркі речовини, антиоксиданти, вітамін С та різні мікроелементи - варто включити у свій раціон грейпфрут.
Гірка речовина нарінгін розщеплює холестерин, знижуючи рівень цукру в крові. Це також добре для профілактики діабету. Інші гіркі компоненти стимулюють жировий обмін, стимулюючи вироблення шлункового соку.
Харчовий столовий грейпфрут
| ккал | 50 г. |
| води | 90 г. |
| цукор | 8 г. |
| жиру | 0,2 г. |
| калію | 180 мг |
| Кальцій | 18 мг |
| магнію | 10 мг |
| вітамін С | 44 мг |
Грейпфрут: походження та варто знати
Грейпфрут приніс нам не людські руки, а скоріше спонтанне схрещування в дикій природі на карибському острові Барбадос.
Апельсин і грейпфрут були в парі, а результатом стали добре відомі гіркі фрукти з жовто-жовтою шкіркою і м’якоттю.
Оскільки він росте гронами на деревах висотою до 15 метрів, його називали грейпфрутом. На відміну від апельсинів та мандаринів, їх шматочки фруктів злиті між собою, тому їх не можна розділити на окремі колонки.
Щорічно виробляється понад 9 мільйонів тонн, включаючи помело, що є щось середнє між грейпфрутом та помело.
Більше половини всіх грейпфрутів походять з Китаю, що не дуже подобається американським фермерам, які збагатили соковитими цитрусовими фруктами в Техасі та Флориді з кінця 19 століття.
Сезон і сорти грейпфрута
Високий сезон для підсилення вітаміну С припадає на жовтень - березень, який є темним сезоном у Європі. Оскільки вони ростуть у жаркому та сухому кліматі по всьому світу, грейпфрут доступний цілий рік. І оскільки він зберігається протягом тривалого часу, його транспортують у великих кількостях, що є менш екологічно драматичним, ніж фрукти, що летять.
Є білий грейпфрут з жовтою м’якоттю, сорти розе з такою ж м’якоттю і червоні плоди. Можна приблизно сказати: чим червоніше, тим солодше. На жаль, у багатьох порід були виведені саме гіркі речовини. Тож якщо ви хочете схуднути за допомогою Citrus paradisi, вам слід вибрати жовті сорти, такі як Jaffa або Marsh, Duncan, Oroblanco або Paradise Navel.
Грейпфрут і ліки
Невдале поєднання дієти з високим вмістом грейпфрута та протизаплідних таблеток третього покоління мало не коштувало американській жінці лівої ноги. Грейпфрути блокують ключовий білок, який зазвичай розщеплює естроген із протизаплідних таблеток. В результаті утворився тромбоз, який майже зупинив кровообіг пацієнта. Лікарі швидкої допомоги врятували йому життя операцією.
Крім того, нині відомо декілька взаємодій з наркотиками. Антикоагулянти, протизаплідні таблетки, інгібітори фосфодіестерази (Віагра, Сіаліс, Сіденафіл), а також снодійні та антидепресанти мають вирішальне значення. Якщо ви регулярно приймаєте ліки, важливо уточнити у фармацевта або лікаря, чи небезпечний для вас грейпфрут.
Грейпфрут як їжа для схуднення
Оскільки райський фрукт стимулює жировий обмін, позитивно впливає на діяльність печінки та створює відчуття ситості за допомогою цих двох важелів, його хвалять як фрукт для схуднення.
Як це часто буває, принцип "багато що допомагає багато" тут аж ніяк не мається на увазі. Тому що занадто велика кількість грейпфрута негативно вплине на ваш метаболізм.
Половина грейпфрута ідеально підходить - чим жовтіше менше калорій і тим більше нарінгіну - перед сніданком або обідом. Увечері слід уникати цитрусових, оскільки вони підсилюють ваш обмін речовин. Це не так добре для повноцінного сну.
Підготовка та поради щодо кухні
Оскільки шматочки грейпфрута зрослися, ви не можете добре їх очистити. У висококласній гастрономії одним із важких завдань кухарів-підмайстрів є ретельне нарізання грейпфрута та розміщення м’яса на значні шматочки або скибочки. Хороша практика поводження з філейними ножами та ніжними амніотичними мішечками.
Спочатку ви ріжете грейпфрут на екваторі. Потім гострим овочевим ножем із закругленим кінчиком від’єднайте м’якоть від шкірки, вирізавши між шкіркою та фруктами.
Потім ви звільняєте м’ясо від проміжних шкірок. Звучить як на бійні, але це все одно плід.
Зберігання грейпфрута
Найкраще накрити половину грейпфрута тарілкою в ємності. Ви їх їсте наступного дня. Грейпфрут можна зберігати до двох тижнів у фруктовому кошику та до двох місяців у відділенні для фруктів холодильника, залежно від сорту. Також тому, що вони, на жаль, дуже сильно піддаються хімічній обробці.
Підходять рецепти з грейпфрутом
Готування з грейпфрутом в основному призводить до десертів - хоча злегка гіркий смак також чудово поєднується з птицею або рибою. Ми підібрали для вас кілька рецептів, що легко підходять. Насолоджуйтесь грейпфрутом вітаміном С та прискорювачем схуднення.