Розділ харчування

Ферментація - це процес, який використовується для виробництва деяких наших улюблених продуктів харчування та напоїв - наприклад, таких як вино, пиво, сир, шоколад, соління або йогурт. Протягом історії ферментовані продукти давали нашим предкам можливість продовжувати свіжість продуктів та молока, якими вони мали в своєму розпорядженні в різні сезони.

Чому ферментована їжа корисна для нас? Вживання ферментованої (або «культивованої») їжі - найзручніший спосіб отримувати добову дозу корисних пробіотичних бактерій. Деякі з багатьох способів, як ферментовані продукти підтримують загальний стан здоров’я, включають поліпшення травної та когнітивної функції, підвищення імунітету, лікування захворювань кишечника, допомогу в боротьбі з алергією та вбивство мікробів, що викликають проблеми (наприклад, кандида).

Ось список найбільш споживаних ферментованих продуктів у світі, які можуть бути частиною вашого раціону:

---