Розділ II ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ

Ми коротко розповіли про стан недоїдання у світі, симптоми, наслідки, запобігання та управління недоїданням, боротьбу з недоїданням, харчовою кризою та супутніми захворюваннями, лікування недоїдання, форму недоїдання, показники недоїдання, турботу громади

РОЗДІЛ III. Методологія

Тут ми навели основу дослідження, тип дослідження, популяцію дослідження, вибір і розмір вибірки, мій метод та інструменти збору, а також ми говорили про труднощі, які ми подолали в ході дослідження.

РОЗДІЛ IV. Презентація та обговорення результатів роботи,

Розділ II. ЛІТЕРАТУРНИЙ ПАПЕР

Недоїдання - це медичний стан, спричинений дефіцитом або надлишком одного або декількох поживних речовин. Ненормальне споживання їжі може спричинятись їжею у невідповідних кількостях, якщо це необхідно (недостатнє або надмірне споживання калорій або неякісна) (дефіцит поживної речовини або надлишок жиру).

У країнах, що розвиваються, найбільшою харчовою проблемою є недоїдання через недостатнє споживання калорій. Але у всьому світі існують різні форми недоїдання, що призводить, зокрема, до ожиріння та серйозних недоліків. Організація Об'єднаних Націй недоїдання назвала "видимим або прихованим голодом". Впливає на два мільярди вітамінів, які можуть спричинити смертельні захворювання.

II.1. Стан недоїдання у світі

У 2006 році понад 3,5 мільярда людей страждали від дефіциту заліза, два мільярди були під загрозою дефіциту йоду, а 200 мільйонів дітей дошкільного віку страждали від дефіциту вітаміну А.

У країнах, що розвиваються, недостатня кількість їжі викликає такі хвороби, як квашиоркор, анемія (яка атакує систему крові і перешкоджає концентрації уваги), рахіт (що перешкоджає нормальному розвитку кісток дитини) або сліпота (спричинена дефіцитом вітаміну А). Звіт ЮНІСЕФ та Світового банку наводить жахливий збиток: дефіцит заліза у немовлят від 2 до 24 місяців впливає на розвиток, дефіцит йоду знижує інтелектуальну спроможність цих країн на 15% і спричинює народження 18 мільйонів дітей з вадами розумового розвитку на рік, нестача вітаміну А спричиняє смерть мільйона дітей щороку.

У дорослих найчастіше страждають жінки: анемія, спричинена нестачею заліза, спричиняє смерть 60 000 молодих жінок під час вагітності або пологів, нестача фолієвої кислоти спричиняє кожну десяту смерть від серцевих захворювань. Вразливіші до інших хвороб, економічний вплив - це величезна пов'язана енергія. Недоїдання зачіпає близько 800 мільйонів людей у всьому світі, тоді як ожиріння зачіпає понад 300 мільйонів людей (докладніше див. У цих статтях).

За даними MSF, у 2009 році дитина помирає від недоїдання кожні шість секунд (або п’ять мільйонів на рік) боротьба з недоїданням також є однією з восьми Цілей розвитку тисячоліття (ЦРТ), ініційованих ООН. Третя мета спрямована на зменшення вдвічі кількості людей, які страждають від недоїдання між 1990 і 2016 роками.

II.2. Симптоми

Люди, які недоїдають, втрачають велику кількість жиру, а також м’язової маси. Тіло використовує ці тканини для виробництва енергії за допомогою катаболізму, що дозволяє життєво важливим функціям залишатися активними (нервова система та м’язи серця), зокрема катаболізм починається лише в тому випадку, якщо джерела енергії, що надходять в організм, вичерпуються.

Нестача вітамінів також є загальним наслідком недоїдання, що призводить до анемії, авітамінозу, пелагри та цинги. Ці хвороби самі по собі можуть викликати діарею. Люди, які недоїдають, стають дратівливими, пригніченими, втомленими та страждають від млявості, що може призвести до голоду [1].

II.3. Наслідки

II.3.1. Фізіологічні наслідки

Недоїдання (результат недоїдання) може мати наслідки, які можуть призвести до смерті.

Сильне почуття голоду та спраги
Гіпоглікемія, включаючи запаморочення та відчуття слабкості (астенія)
Втрата маси тіла (втрата ваги)
Дегідратація (недостатнє споживання Діном).

Людський організм має запаси енергії у вигляді вуглеводів та ліпідів. Вуглеводи використовуються для функціонування органів, а ліпіди перетворюються на вуглеводи, щоб стати доступними для органів. Це явище спричиняє великі втрати маси тіла.

Коли запаси ліпідів споживаються, організм починає розщеплювати білки (білки), зокрема м’язові клітини.

Отже, для важкого харчування важка діє втрата м’язової маси, коли м’язи черевного преса не можуть живіт, асоційований та асцит, через витікання води із судинного водного сектору в бік подальшої очеревинної порожнини, нестачі білків у крові.

Коли недоїдання відбувається в дитячому віці, це серйозно впливає на ріст людського мозку і іноді безповоротно заважає його можливостям, інші наслідки включають:

Зниження базального обміну
Збільшення статевих стероїдів та аменореї сексуального потягу та зниження захисту сперми
Лануго (ізольований пух)
Запор і проблеми з шлунково-кишковим трактом
Розлад сну
Переохолодження
Зміни гормонів, що регулюють апетит і ситість
Голод і смерть [2].

Стан худих маленьких дітей з великими животами описується як квашиоркор.

II.3.2. Психологічні наслідки

На додаток до його значних психологічних ефектів, підтверджених кількома дослідженнями.

Найбагатшим дослідженням у цій галузі є досвідчений реабілітаційний мінесотастервація, проведений між 1944 і 1946 роками, який проводили 32 особи, які відмовляються від сумління у віці від 20 до 33.

Вони були піддані трьом вирокам: дванадцять тижнів контролю, двадцять чотири тижні "недоїдання" (сенсибілізація) та дванадцять тижнів відновлення протягом періоду контролю, випробовувані отримували споживання 3,492 калорій на день, зменшеного до 1570 калорій на день. друга фаза, потім повернулася до нормального рівня під час періоду відновлення, під час другої фази їжа була подібною до тієї, що споживалася в Європі під час голоду.

Результати використовувались різними способами. Для Джозефа Брозека дослідження включали тести інтелекту та особистості, оцінки, а також зовнішні спостереження експериментаторів, на думку суб'єктів експерименту, втома була найгіршим наслідком вживання недостатньої кількості калорій, а потім голод, болі в м'язах, дратівливість, млявість, чутливість до шуму та біль, пов’язаний з голодом (особливо в шлунку).

Тести на особистість показують, що голодні особи відчували сильний сплеск "невротичної тріади" (іпохондрія, депресія, істерія), а випробовувані відзначали помітне падіння їх прагнення до активності та різке падіння сексуального апетиту, послідовні огляди цього досвіду показали, що інші суб'єкти зазнали значних відхилень у своїй особистості в період недоїдання. Усі ці проблеми стихли, а потім зникли під час періоду відновлення, коли суб'єкти дихали нормальним співвідношенням калорій, демонструючи психологічний вплив недоїдання. Письменник Жан Зіглер, спеціальний доповідач Організації Об'єднаних Націй за право на їжу, описує інші наслідки недоїдання в Імперії ганьби: `` Найстрашніші страждання, спричинені недоїданням, це туга та приниження. Голодна людина веде відчайдушну і постійну боротьбу за свою гідність. Так, голод викликає сором. Батько не може прогодувати сім'ю. Мати стоїть з порожніми руками перед голодною дитиною, що плаче. Ніч за ніччю, день за днем. Голод знижує опірність дорослих.

II.3.3. Людські та економічні наслідки

Частина людства, яка через брак достатньої кількості їжі не встигає повноцінно харчуватися (недоїдання та недоїдання), теж не зможе внести свій внесок у хід прогресу, що цілком може мати вплив на всіх інших.

Річард Беллман сказав, що в 1970 році був переконаний, що вже неможливо повноцінно прогодувати всю планету. Незважаючи на те, що населення світу практикувало дюни, середньодобова доступність їжі на душу населення у світі оцінюється у 2800 калорій у 2003 році, що трохи перевищує 2700 калорій, рекомендованих ФАО. Однак ці дані приховують часом значні контрасти.

У ДРК спостерігається недоїдання у більшості зон здоров’я. Це надлишок, недостатність або дисбаланс надходження їжі в організм людини, але на різних рівнях. Слід попередити, що ситуація стане катастрофічною найближчими днями, якщо не буде втручання партнерів з питань охорони здоров’я, оскільки в різних структурах охорони здоров’я нам вдається проводити в середньому сорок нових випадків на місяць.

У Букаву, Південному Ківу та майже скрізь у ДРК зафіксовані випадки гострого недоїдання дітей у різних лікарнях загального спрямування. Таким чином, визнається, що освіта з питань харчування у закладах охорони здоров’я чи в громадах не є одним із ефективних способів запобігти численним причинам недоїдання. Не вдаючись у подробиці, ми наводимо чотири принципи, на яких заснована профілактика недоїдання.

Високобілкова дієта в ранньому дитинстві
Профілактика інфекційних захворювань
Відстань між пологами
Діагностика та раннє лікування ПЕМ

II.4. Харчова криза та харчові захворювання

II.4.1. Харчова криза

За даними MOVREY (2004), харчова криза є серйозною ситуацією через те, що продуктивність харчового процесу є недостатньою, щоб викликати проблеми, на які ті, хто стикається, не можуть задовільно реагувати самостійно.

II.4.1.1. Людські явища харчової кризи

II.4.1.2. Харчові кризи та недоїдання

Вплив агресії на харчовий процес іноді аналізують відповідно до поживного стану людини чи груп, які вважають, що країна кризи повертається до проблеми недоїдання, яке перед смертю є останньою шкодою, яку можуть зазнати ті, хто став жертвою дисфункції їх харчовий процес [4].

II.4.2. Харчові захворювання

Коли харчові захворювання в основному пов'язані з відсутністю доступу до достатнього та збалансованого харчування, ми говоримо про вторинне недоїдання, проблеми пов'язані головним чином з гігієною навколишнього середовища, доглядом та послугами охорони здоров'я, проте виключаючи соціальні проблеми.

Рисунок №1: Ієрархія причин харчових захворювань

Порушення роботи організму та біологічне вживання їжі