Розгадана таємниця середземноморської дієти
Редакцією
Британські дослідники щойно виділили біологічний механізм, у якому походить благотворна дія середземноморської дієти, зокрема на артеріальний тиск.
Опубліковано 20.05.2014 18:59
Фрукти, овочі, оливкова олія, крупи. Меню середземноморської дієти відомо давно. Користь середземноморської дієти від серцево-судинних захворювань також була продемонстрована численними дослідженнями. Залишалося лише зрозуміти, чому цей традиційний раціон жителів Середземномор'я, особливо в Греції, Італії, Іспанії та Португалії, мав такий вплив на здоров'я. Британське дослідження щойно розкрило таємницю того, що також називають "критською дієтою".
Інтерес до цього типу дієти пов’язаний з дослідженнями, проведеними американським лікарем Анселем Кізом у 1950-х рр., Який виявив, що традиційна дієта критян, заснована на зернових, фруктах і овочах та оливковій оливковій олії, дозволяла їм бути здоровими, незважаючи на низьке споживання продуктів тваринного походження та велике споживання дієти жиру.
Поєднання «хороших ліпідів» і нітратів
Дослідження, проведене британськими дослідниками та опубліковане в журналі PNAS (Американської академії наук), підтверджує переваги середземноморської дієти, але перш за все дозволяє нам краще зрозуміти, чому ця дієта корисна для здоров'я.
Експерименти, проведені на мишах, пояснюють зв'язок між такою дієтою та падінням артеріального тиску. В основі цих переваг полягала б комбінація між ненасиченими жирними кислотами, присутніми в оливковій олії та горіхах, та нітратами таких овочів, як шпинат, селера та морква. Взаємодія цих груп продуктів харчування (ненасичених жирних кислот та нітратів) утворює хімічну реакцію, яка спричиняє утворення нової молекули, "нітро" жирних кислот, яка могла б знижувати артеріальний тиск.
Дослідження на мишах
Щоб зробити це - і визначити, що нітрати нейтралізують фермент, що регулює кров’яний тиск - дослідники провели експерименти на двох групах мишей на середземноморській дієті.
Одна група стала стійкою до нейтралізації цього ферменту шляхом генетичної модифікації, що призвело до вищого за середній артеріального тиску. У цій групі мишей дослідники не виявили падіння артеріального тиску, незважаючи на те, що їх годували продуктами, багатими «нітро» жирними кислотами. З іншого боку, у нормальних мишей, які піддавались середземноморській дієті, ці жирні кислоти дали змогу знизити кров’яний тиск. Що може пояснити, що "нітро" жирні кислоти нейтралізують цей фермент для зниження артеріального тиску.
Попереду нові пандемії? Вирощувані щури, тривожний резервуар для вірусів
Ось продукти, які шкодять серцю і збільшують ризик серцевого нападу
Нічна зупинка серця у жінок: остерігайтеся заспокійливих та антидепресантів
Всесвітній день боротьби з раком
Гліобластома: зосередьтеся на частому, агресивному і поки нерозпізнаному новоутворенні мозку